食品伙伴網(wǎng)訊2022年12月30日，海南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第36期通告，通報了不合格食品16批次。發(fā)現(xiàn)的問題主要包括生物毒素、微生物超標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超范圍使用、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等。
2批次食品檢出生物毒素問題
2批次食品檢出生物毒素問題，分別為定安定城時興榨油廠生產(chǎn)銷售的花生油（生產(chǎn)日期：2022-11-01，規(guī)格型號：散裝稱重），檢驗(yàn)項(xiàng)目黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；定安定城廣昌榨油廠生產(chǎn)銷售的花生油（生產(chǎn)日期：2022-11-03，規(guī)格型號：散裝稱重），檢驗(yàn)項(xiàng)目黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。長期食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品，可能會對肝臟造成損害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，花生油中黃曲霉毒素B1的最大限量值為20μg/kg?；ㄉ椭悬S曲霉毒素B1檢測值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料受到黃曲霉等霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)。
3批次食品檢出微生物超標(biāo)問題
3批次食品檢出微生物超標(biāo)問題，分別為瓊海嘉積張敏蓮回卷壽司店銷售的三文魚，檢驗(yàn)項(xiàng)目大腸菌群和菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；瓊海嘉積春進(jìn)元壽司店銷售的三文魚，檢驗(yàn)項(xiàng)目大腸菌群和菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；瓊海嘉積元壽壽壽司店銷售的三文魚，檢驗(yàn)項(xiàng)目大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標(biāo)的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染，或產(chǎn)品儲運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，其中，8批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題，分別為三亞崖城吉惠蘭菜店銷售的豇豆，檢驗(yàn)項(xiàng)目滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；三亞盛萬佳商貿(mào)有限公司銷售的菜心，檢驗(yàn)項(xiàng)目氟蟲腈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；樂東志仲華欣鈺蔬菜攤銷售的韭菜，檢驗(yàn)項(xiàng)目腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東方佳佳福商貿(mào)有限公司銷售的豆角，檢驗(yàn)項(xiàng)目克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；澄邁老城多喜來超市銷售的豇豆，檢驗(yàn)項(xiàng)目滅蠅胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；澄邁老城鄰里生活超市銷售的長豆角，檢驗(yàn)項(xiàng)目克百威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；定安雷鳴陳賢機(jī)蔬菜攤銷售的大白菜，檢驗(yàn)項(xiàng)目氟蟲腈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；定安雷鳴黃大嫂蔬菜攤銷售的大白菜，檢驗(yàn)項(xiàng)目氟蟲腈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
滅蠅胺是一種具有觸殺功能的昆蟲生長調(diào)節(jié)劑，干擾蛻皮和蛹化，對美洲斑潛蠅等有較好防效。長期食用滅蠅胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為保證豇豆收成和良好賣相，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑，對蜜蜂、甲殼類水生生物毒性較大，在水和土壤中降解慢。農(nóng)業(yè)部規(guī)定，自2009年10月1日起，除衛(wèi)生用殺蟲劑、玉米等部分旱田種子包衣劑外，在我國境內(nèi)停止銷售和使用用于其他方面的含氟蟲腈成分的農(nóng)藥制劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，葉菜類蔬菜中氟蟲腈的最大殘留限量為0.02mg/kg。長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜，雖然不會導(dǎo)致急性中毒，但可能對人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。
腐霉利屬于低毒性殺菌劑, 兼具保護(hù)和治療作用，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）規(guī)定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會導(dǎo)致急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜，可能對人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。
克百威，又名呋喃丹，屬于高毒農(nóng)藥，是一種廣譜性殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，不僅具有觸殺、胃毒作用，并具有很強(qiáng)的內(nèi)吸活性?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，豆類蔬菜中克百威殘留限量值不得超過0.02mg/kg?？税偻灰捉到?，容易造成環(huán)境污染。少量的農(nóng)藥殘留不會導(dǎo)致急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜，可能對人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。
還有1批次食品檢出獸藥殘留超標(biāo)問題，為?？谛阌⑵咂芳t水產(chǎn)攤銷售的泥鰍（淡水魚），檢驗(yàn)項(xiàng)目恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在其他水產(chǎn)品中的最大殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。
此外，還有1批次食品檢出食品添加劑超范圍使用問題，1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題，分別為海口秀英楊何包子店生產(chǎn)銷售的紅糖饅頭（生產(chǎn)日期：2022-11-07，規(guī)格型號：/），檢驗(yàn)項(xiàng)目糖精鈉(以糖精計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；三亞吉陽鐘哥百貨商行銷售的標(biāo)稱江西閔氏佳食品有限公司生產(chǎn)的肉松蛋糕（生產(chǎn)日期：2022-09-20，規(guī)格型號：散裝稱重），檢驗(yàn)項(xiàng)目過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。糕點(diǎn)中過氧化值（以脂肪計）檢測值超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品在儲運(yùn)過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量，大部分經(jīng)腎排出而不損害腎功能。但如果長期攝入糖精鈉超標(biāo)的食品，可能會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，發(fā)酵面制品中不得使用糖精鈉（以糖精計）。發(fā)酵面制品中檢出糖精鈉（以糖精計）的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜度而超范圍使用甜味劑。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處，并責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報告，食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改，食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售，食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險。不合格產(chǎn)品的風(fēng)險防控措施以及核查處置結(jié)果將在相關(guān)市縣市場監(jiān)管部門網(wǎng)站予以公布。
不合格產(chǎn)品信息
食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標(biāo)
生產(chǎn)日期/批號
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
1
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三亞崖城吉惠蘭菜店
三亞市崖州區(qū)崖城中心農(nóng)貿(mào)市場154號鋪面
豇豆
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購進(jìn)日期：2022-11-03
滅蠅胺║4.2mg/kg║≤0.5mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
海南/（國評價）
海南省食品檢驗(yàn)檢測中心
2
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三亞盛萬佳商貿(mào)有限公司
海南省三亞市吉陽區(qū)迎賓大道綜合農(nóng)貿(mào)市場（新鴻港市場）地下負(fù)一層
菜心
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購進(jìn)日期：2022-10-31
氟蟲腈║0.26mg/kg║≤0.02mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
海南/（省評價）
海南省食品檢驗(yàn)檢測中心
3
/
/
樂東志仲華欣鈺蔬菜攤
海南省樂東黎族自治縣志仲鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場39-40號
韭菜
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購進(jìn)日期：2022-11-21
腐霉利║0.38mg/kg║≤0.2mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
海南/(省抽)
海南省食品藥品檢驗(yàn)所五指山分所
4
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東方佳佳福商貿(mào)有限公司
海南省東方市解放路南側(cè)萬福隆商廈主體建筑二、三層
豆角
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購進(jìn)日期：2022-11-01
克百威║0.54mg/kg║≤0.02mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
海南/（省評價）
海南省食品檢驗(yàn)檢測中心
5
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澄邁老城多喜來超市
海南省澄邁縣美桃?guī)X恒大御景灣小區(qū)104#105
豇豆
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購進(jìn)日期：2022-11-01
滅蠅胺║1.3mg/kg║≤0.5mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
海南/（省評價）
海南省食品檢驗(yàn)檢測中心
6
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澄邁老城鄰里生活超市
海南省澄邁縣老城鎮(zhèn)盈濱半島盈濱路東側(cè)美桃?guī)X地段盈濱海岸小區(qū)B1棟
長豆角
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/
購進(jìn)日期：2022-11-01
克百威║0.55mg/kg║≤0.02mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
海南/（省評價）
海南省食品檢驗(yàn)檢測中心
7
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?？谛阌⑵咂芳t水產(chǎn)攤
海南省海口市秀英區(qū)海秀鎮(zhèn)加旺蔬菜批發(fā)市場農(nóng)貿(mào)區(qū)A區(qū)9號
泥鰍（淡水魚）
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購進(jìn)日期：2022-12-05
恩諾沙星║228μg/kg║≤100μg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
海南/（國抽）
廣電計量檢測(湖南)有限公司
8
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定安雷鳴陳賢機(jī)蔬菜攤
海南省定安縣雷鳴鎮(zhèn)中心市場三行1號
大白菜
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購進(jìn)日期：2022-10-31
氟蟲腈║0.044mg/kg║≤0.02mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
海南/（省評價）
海南省食品檢驗(yàn)檢測中心
9
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定安雷鳴黃大嫂蔬菜攤
海南省定安縣雷鳴鎮(zhèn)集貿(mào)市場第二行2號
大白菜
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購進(jìn)日期：2022-10-31
氟蟲腈║0.15mg/kg║≤0.02mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
海南/（省評價）
海南省食品檢驗(yàn)檢測中心
食用油、油脂及其制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標(biāo)
生產(chǎn)日期/批號
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
1
定安定城時興榨油廠
海南省定安縣定城鎮(zhèn)經(jīng)貿(mào)路95號
定安定城時興榨油廠
海南省定安縣定城鎮(zhèn)經(jīng)貿(mào)路95號
花生油
散裝稱重
/
2022-11-01
黃曲霉毒素B?║37.8μg/kg║≤20μg/kg
食用油、油脂及其制品
海南/（省抽）
廣州檢驗(yàn)檢測認(rèn)證集團(tuán)有限公司
2
定安定城廣昌榨油廠
海南省定安縣定城鎮(zhèn)人民南路97號
定安定城廣昌榨油廠
海南省定安縣定城鎮(zhèn)人民南路97號
花生油
散裝稱重
/
2022-11-03
黃曲霉毒素B?║27.3μg/kg║≤20μg/kg
食用油、油脂及其制品
海南/（省抽）
廣州檢驗(yàn)檢測認(rèn)證集團(tuán)有限公司
糕點(diǎn)監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標(biāo)
生產(chǎn)日期/批號
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
1
江西閔氏佳食品有限公司
江西貴溪工業(yè)園燈谷大道
三亞吉陽鐘哥百貨商行
海南省三亞市吉陽區(qū)吉陽抱坡路三亞城市職業(yè)學(xué)院6號樓1層16號商鋪
肉松蛋糕
散裝稱重
閔氏佳
2022-09-20
過氧化值(以脂肪計)║0.43g/100g║≤0.25g/100g
糕點(diǎn)
海南/（省抽）
海南省食品檢驗(yàn)檢測中心
餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
序號
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號
商標(biāo)
生產(chǎn)日期/批號
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
1
海口秀英楊何包子店
海南省?？谑行阌^(qū)長流鎮(zhèn)長流菜市場內(nèi)麥聯(lián)成鋪面
海口秀英楊何包子店
海南省?？谑行阌^(qū)長流鎮(zhèn)長流菜市場內(nèi)麥聯(lián)成鋪面
紅糖饅頭
/
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2022-11-07
糖精鈉(以糖精計)║0.0976g/kg║不得使用
餐飲食品
海南/（省抽）
海南省食品藥品檢驗(yàn)所海口分所
4
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瓊海嘉積張敏蓮回卷壽司店
海南省瓊海市嘉積鎮(zhèn)東風(fēng)路東升大廈108A-109A鋪面
三文魚
非定量包裝
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加工日期：2022-04-27
大腸菌群║3500CFU/g、4800CFU/g、5700CFU/g、4800CFU/g、5200CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10²CFU/g；菌落總數(shù)║9.5×104CFU/g、9.3×104CFU/g、1.0×105CFU/g、1.2×105CFU/g、2.1×105CFU/g║n=5,c=2,m=5×104,M=105CFU/g
餐飲食品
海南/(省抽)
海南省食品藥品檢驗(yàn)所瓊海分所
5
/
/
瓊海嘉積春進(jìn)元壽司店
瓊海市嘉積鎮(zhèn)元亨街55號（原133號）一樓
三文魚
非定量包裝
/
加工日期：2022-04-28
大腸菌群║3100CFU/g、350CFU/g、480CFU/g、290CFU/g、480CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10²CFU/g；菌落總數(shù)║1.7×105CFU/g、1.2×104CFU/g、4.9×104CFU/g、1.4×104CFU/g、2.1×104CFU/g║n=5,c=2,m=5×104,M=105CFU/g
餐飲食品
海南/(省抽)
海南省食品藥品檢驗(yàn)所瓊海分所
6
/
/
瓊海嘉積元壽壽壽司店
海南省瓊海市嘉積鎮(zhèn)紀(jì)綱街帝宛大廈2樓
三文魚
非定量包裝
/
加工日期：2022-04-28
大腸菌群║580CFU/g、550CFU/g、130CFU/g、120CFU/g、160CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10²CFU/g
餐飲食品
海南/(省抽)
海南省食品藥品檢驗(yàn)所瓊海分所
（來源：海南省市場監(jiān)督管理局）
食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls
食用油、油脂及其制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls
糕點(diǎn)監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls
餐飲食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls
相關(guān)報道：海南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于16批次不合格食品情況的通告 (2022年第36期)
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