濰坊市奎文區(qū)構(gòu)建食品安全智慧監(jiān)管體系 守護(hù)群眾“舌尖上的安全”
2022-12-28 12:15:00 來源:濰坊市市場監(jiān)督管理局
  近年來,為保障廣大市民“舌尖上的安全”,濰坊市奎文區(qū)創(chuàng)新監(jiān)管思維、優(yōu)化監(jiān)管模式,不斷完善從“農(nóng)田到餐桌”全過程食品安全監(jiān)管體系,著力提升食品安全監(jiān)管效能,推動(dòng)食品安全形勢持續(xù)改善。
  一是食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)溯源“全覆蓋”。建立“一品一碼”機(jī)制,對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)的采購、生產(chǎn)、流通過程實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)監(jiān)測,實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)全鏈條信息化追溯。生豬落實(shí)“一豬一碼”,生豬肉品從屠宰場源頭溯源信息錄入到賦碼出場,檢驗(yàn)檢疫信息一目了然。水產(chǎn)品、蔬菜通過入場查驗(yàn)、交易賦碼、掃碼收貨實(shí)現(xiàn)“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”對(duì)接。熟食等由生產(chǎn)企業(yè)錄入信息,源頭賦碼出場、市場掃碼收貨實(shí)現(xiàn)“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”全過程溯源。
  二是創(chuàng)新市場快檢第三方托管。為從源頭抓起,南下河市場在省內(nèi)首創(chuàng)市場快檢第三方托管,采取隨市工作制,利用“二班倒”的方式,確??鞕z室24小時(shí)正常運(yùn)轉(zhuǎn),隨入隨檢,快檢不斷檔。對(duì)快檢結(jié)果通過市場內(nèi)LED顯示屏、公示欄和曝光臺(tái)等渠道,多角度、全方面向市場業(yè)戶及消費(fèi)者實(shí)時(shí)公布檢測結(jié)果,“合格入市、不合格銷毀”的做法,促使上市商品的質(zhì)量顯著提高。截止目前,累計(jì)檢測132412批次,合格率達(dá)99.9%。
  三是“明廚亮灶”云監(jiān)工。引入“食安奎文”智慧監(jiān)管子系統(tǒng),將全區(qū)有條件的餐飲單位全部納入“明廚亮灶”,將餐飲服務(wù)單位飯菜制作影像信息形成監(jiān)控視頻實(shí)時(shí)傳導(dǎo)到監(jiān)控終端。市場監(jiān)管執(zhí)法人員化身“云監(jiān)工”,對(duì)餐飲企業(yè)開展遠(yuǎn)程執(zhí)法,直觀后廚操作全過程,隨時(shí)查看餐飲服務(wù)單位索票索證、每日晨檢、添加劑備案等情況。目前,全區(qū)已有1000余家餐飲單位實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”,食堂量化分級(jí)評(píng)定率達(dá)100%,“追溯率”達(dá)100%。
  四是開展“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)。聯(lián)合濰坊市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所開展“你點(diǎn)我檢”活動(dòng),由公眾確定抽檢品種、項(xiàng)目,充分利用快速檢測技術(shù),對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品、現(xiàn)制現(xiàn)售食品中的農(nóng)獸藥殘留、非法添加物質(zhì)、真菌毒素等物質(zhì)做定性篩查,對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患立即進(jìn)行整改,對(duì)問題食品進(jìn)行封存或下架銷毀,并及時(shí)將抽檢結(jié)果向社會(huì)公開,實(shí)現(xiàn)“開門搞抽檢、群眾齊參與、守護(hù)在身邊”。今年累計(jì)為業(yè)戶檢測122戶/次、1633批次,為消費(fèi)者檢測95戶/次,385批次,這一做法受到經(jīng)營者、消費(fèi)者的好評(píng),為經(jīng)營者和消費(fèi)者筑起一道安全屏障,極大地推動(dòng)了市場品牌的樹立。
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