各地食品安全企業(yè)標準管理辦法等相關(guān)法規(guī)也明確了食品安全企業(yè)標準的適用情形（如《上海市食品安全條例》第十八條規(guī)定“企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標準或者地方標準的，應(yīng)當制定企業(yè)標準，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)，并向社會公布）。

　　制定食品安全企業(yè)標準，可以證明企業(yè)對產(chǎn)品要求更嚴格；

　　另一種情況為，企業(yè)當前生產(chǎn)的產(chǎn)品，暫無對應(yīng)的食品安全國家標準、地方標準，需制定食品安全企業(yè)標準進行備案。

　　二

　　食品安全企業(yè)標準和企業(yè)標準的區(qū)別？

　　答：

　　二者適用范圍不同。

　　《食品安全法實施條例》（2019年版）第十四條規(guī)定”食品生產(chǎn)企業(yè)制定食品安全指標嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業(yè)標準的，應(yīng)當報省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門備案“，可以看出食品安全企業(yè)標準是涉及產(chǎn)品指標的，即食品安全企業(yè)標準多指食品企業(yè)的產(chǎn)品執(zhí)行標準。

　　而依據(jù)《企業(yè)標準化管理辦法》（國家技術(shù)監(jiān)督局令第13號），企業(yè)標準包括：

　　企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，沒有國家標準、行業(yè)標準和地方標準的，制定的企業(yè)產(chǎn)品標準；

　　為提高產(chǎn)品質(zhì)量和技術(shù)進步，制定的嚴于國家標準、行業(yè)標準或地方標準的企業(yè)產(chǎn)品標準；

　　企業(yè)對國家標準、行業(yè)標準的選擇或補充的標準；

　　工藝、工裝、半成品和方法標準；

　　生產(chǎn)、經(jīng)營活動中的管理標準和工作標準。

　　企業(yè)標準的適用范圍要更廣泛。

　　三

　　可否制定與食品安全國家標準、地方標準持平或者更低的食品安全企業(yè)標準？

　　答：

　　不可以。

　　依據(jù)《關(guān)于食品生產(chǎn)許可涉及企業(yè)標準問題的復(fù)函（質(zhì)檢食監(jiān)函〔2011〕166號）》中”企業(yè)標準內(nèi)容違反食品安全國家標準或者地方標準規(guī)定的，應(yīng)執(zhí)行食品安全國家標準或者地方標準“，可以證明食品安全企業(yè)標準比食品安全國家標準要求更低，是不允許的，可能涉嫌違反《食品安全法》第三十四條第十三款的要求；若是要求持平的話，那此食品安全企業(yè)標準的編制可以算是無用功，直接執(zhí)行相關(guān)食品安全國家標準、行業(yè)標準即可。

　　四

　　食品安全企業(yè)標準必須經(jīng)衛(wèi)健委備案嗎？

　　答：

　　是的。

　　《食品安全法實施條例》（2019年版）第十四條規(guī)定”食品生產(chǎn)企業(yè)制定食品安全指標嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業(yè)標準的，應(yīng)當報省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門備案。

　　五

　　全國標準信息公共服務(wù)平臺中的“企業(yè)標準信息公共服務(wù)平臺”，這個平臺的效力和衛(wèi)健委相同嗎？

　　答：

　　不同。

　　《食品安全法》第三十條“國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業(yè)標準，在本企業(yè)適用，并報省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門備案”。即衛(wèi)健委對于食品安全企業(yè)標準（產(chǎn)品標準）備案是法律中明確的職責。

　　而這個服務(wù)平臺，為自主公開性質(zhì)，每個企業(yè)的每個標準（產(chǎn)品、管理、工藝、方法等），均可以自主承諾、上傳、公開，是企業(yè)自己的行為，平臺不負責審核把關(guān)；

　　該平臺公開的標準，目前由屬地市場監(jiān)管部門以抽查的方式進行監(jiān)督管理，也可能存在滯后、覆蓋不全面的情況。

　　如此兩者比較，大家應(yīng)該能明白效力的高低。

　　六

　　食品企業(yè)備案食品安全企業(yè)標準后，可以不執(zhí)行？

　　答：

　　不可以。

　　食品安全企業(yè)標準經(jīng)過備案、產(chǎn)品也經(jīng)過SC系統(tǒng)的報備后，產(chǎn)品即與執(zhí)行標準綁定，不能隨意改動。若改動需先執(zhí)行SC變更（變更執(zhí)行標準）。

　　七

　　食品經(jīng)營企業(yè)（委托方）可否備案食品安全企業(yè)標準？

　　答：

　　建議依據(jù)各地食品安全企業(yè)標準管理辦法等相關(guān)法規(guī)的具體要求來執(zhí)行。

　　一些省份允許食品經(jīng)營企業(yè)（委托方）進行食品安全企業(yè)標準的備案（如廣東）；

　　也有省份要求必須為食品生產(chǎn)企業(yè)方可備案食品安全企業(yè)標準（如北京）。

　　八

　　跨省份兩個或者多個企業(yè)共用同一份食品安全企業(yè)標準，怎么備案？

　　答：

　　建議依據(jù)各地食品安全企業(yè)標準管理辦法等相關(guān)法規(guī)的具體要求，沒有明確要求的也建議咨詢明確。

　　一些省份要求兩地擇一備案，且文本中“前言”部分標注了適用范圍即可（如廣東）。

　　九

　　食品添加劑可否編制食品安全企業(yè)標準進行備案？

　　答：

　　不可以。

　　《衛(wèi)生部 質(zhì)檢總局關(guān)于規(guī)范食品添加劑標準管理的公告（2011年第6號）》明確了生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當按照國家標準或者指定的食品添加劑標準組織生產(chǎn)，生產(chǎn)企業(yè)不需要制定食品添加劑產(chǎn)品企業(yè)標準，省級衛(wèi)生行政部門和地方標準化行政主管部門不再對食品添加劑產(chǎn)品企業(yè)標準進行備案。

　　十

　　食品安全企業(yè)標準中“范圍”內(nèi)容，對產(chǎn)品的工藝和配方描述，可否用“等”字？

　　答：

　　依據(jù)各地衛(wèi)健委的要求執(zhí)行。一些省份比如廣東等，允許在相同類別原輔料名稱后面使用“等”字。

　　十一

　　食品安全企業(yè)標準可否自創(chuàng)“質(zhì)量等級”類似相關(guān)描述？

　　答：

　　不建議自創(chuàng)等級。

　　應(yīng)依據(jù)食品安全國家標準的要求，在標準原有框架要求內(nèi)進行制定，不建議進行創(chuàng)新，此類行為也可能涉嫌不正當競爭；

　　若該產(chǎn)品暫無明確的食品安全國家標準，則相關(guān)質(zhì)量等級也建議應(yīng)維持在相關(guān)行業(yè)標準、地方標準等已有標準的框架要求內(nèi)。

　　以上，就是對食品安全企業(yè)標準備案中可能出現(xiàn)問題、疑問的匯總、解析，若有不足之處，歡迎各位指正。若您需要食品安全企業(yè)標準備案相關(guān)咨詢指導(dǎo)，也可以找我們，我們是食品伙伴網(wǎng)質(zhì)量安全管理事業(yè)部。