食品伙伴網(wǎng)訊 “首件檢驗”這個詞大家應(yīng)該不陌生,越來越多的食品企業(yè)開始重視并采用首件檢驗。那首件檢驗有哪些意義、首件檢驗應(yīng)檢驗?zāi)男╉椖?、如何做好首件檢驗,大家可能都有自己的一些理解、經(jīng)驗,我們食品伙伴網(wǎng)也進行了梳理、總結(jié),藉此大家共同再學(xué)習(xí)提升下。
首件檢驗的意義
首先,我們一起看下首件檢驗的定義。
GJB 1405A-2006《裝備質(zhì)量管理術(shù)語》規(guī)定,“首件檢驗”的定義為:對批量加工的第一件產(chǎn)品所進行的自檢和檢驗員專檢的活動;而對于多為連續(xù)批量生產(chǎn)的食品企業(yè),為了保證樣品的代表性,也為了更好、更快地發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品可能出現(xiàn)的問題,食品伙伴網(wǎng)認為,首件可以是剛開機時生產(chǎn)的幾個或者十幾個產(chǎn)品(具體可根據(jù)產(chǎn)品的具體工藝、包裝形式等確定)。
在此,首件檢驗的意義也就顯而易見了,通過剛開機時一次甚至多次的“首件檢驗→發(fā)現(xiàn)問題→解決問題”的操作,可以保證生產(chǎn)的連續(xù)性、穩(wěn)定性,避免出現(xiàn)批量性的返工或報廢,從而達到節(jié)約成本、提高效率。
首件檢驗包含的項目
食品企業(yè)首件檢驗的對象,一般為獨立包裝的單個產(chǎn)品。
食品伙伴網(wǎng)認為,其首件檢驗的項目,可以主要圍繞“內(nèi)容物”和“外包裝”兩個方面。
內(nèi)容物方面,主要以產(chǎn)品感官為主,可以查看產(chǎn)品的顏色、形態(tài)是否正常、有無明顯異嗅異味、有無明顯雜質(zhì)、凈含量是否達標等。
外包裝方面,可以查看包裝的密封性是否完好、包裝內(nèi)外兩面是否整潔衛(wèi)生、打碼和貼標是否合格、產(chǎn)品整體外觀形態(tài)是否整齊規(guī)范等。建議食品企業(yè)確定完善的首件檢驗程序?qū)z驗項目進行明確。
如何做好首件檢驗
想要做好首件檢驗,食品伙伴網(wǎng)認為,首先應(yīng)有明確完善的《首件檢驗程序》,程序中可以明確規(guī)定:首件檢驗的取樣數(shù)量、取樣方法、檢驗的指標項目、檢驗的順序、異常情況的解決處理、檢驗執(zhí)行人員、檢驗記錄樣表以及記錄如何填寫和審核、生產(chǎn)條件改動時重點監(jiān)控項目等內(nèi)容。
其次可以注重培訓(xùn)強化,對執(zhí)行檢驗的人員(多以品管部門品控人員為主)、可能進行首件檢驗操作的人員(車間班組長、質(zhì)檢員)定期進行培訓(xùn)、考核。有了明確的檢驗程序、也進行了培訓(xùn)強化,還可以首件檢驗的后續(xù)工序注重復(fù)核驗證,如產(chǎn)品裝箱前的燈檢工序、入庫前的檢驗工序,均可以對產(chǎn)品的質(zhì)量情況進行驗證。
最后,每次首樣檢驗發(fā)現(xiàn)的問題,除進行詳實地記錄外,還可以定期進行匯總、分析,反饋給生產(chǎn)車間注重加強改善、考核。
以上,就是食品伙伴網(wǎng)對首件檢驗相關(guān)的梳理、闡述,若有不足之處,歡迎各位指正。若您需要產(chǎn)品質(zhì)量提升相關(guān)咨詢指導(dǎo),可以找我們,我們是食品伙伴網(wǎng)質(zhì)量安全管理事業(yè)部。