此次專項抽檢有四個特點：一是實現(xiàn)全鏈條專項抽檢，對象包括糕點類生產(chǎn)企業(yè)、商超、餐飲單位。二是覆蓋消費量大的主要品牌，對知名品牌、市場占有率較大的品牌均進行抽樣檢測。三是突出微生物等重點檢測指標(biāo)，重點檢測微生物、致病菌、霉菌和防腐劑等15項指標(biāo)。四是采取不打招呼、直奔現(xiàn)場的抽檢形式，突擊抽檢原料進貨與記錄、現(xiàn)場加工衛(wèi)生狀況、產(chǎn)品儲存與銷售等情況。

　　此次共抽檢糕點類樣品120件，覆蓋18個品牌，品種包括面包、蛋糕等。經(jīng)第三方檢測機構(gòu)檢測，未發(fā)現(xiàn)不合格樣品。