5月31日，記者在西安各學(xué)校門口購買的近20種五毛小食品，其中多為辣條 記者 強(qiáng)軍 實(shí)習(xí)生 谷春博 攝 毛蜜娜文
辣條、素牛肉、麻辣片……一袋5毛，這些被稱為“5毛食品”的小零食口味重、價(jià)格低、容易引起食欲，引得分辨能力不強(qiáng)的兒童競(jìng)相購買。近期全國各地都在清理整頓“五毛食品”。那么，你知道“五毛食品”的危害有多大嗎？記者聯(lián)合西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)專家揭秘，“五毛食品”的危害在哪里。
》新聞背景
陜西正整治“五毛食品”
在校園周邊售賣的辣條、肉制品、糖果等小食品，因其售價(jià)在0.5元左右而被稱為“五毛食品”。它們價(jià)格低廉，口感辛辣刺激，色澤艷麗，受到兒童、青少年青睞，但食用后可能存在健康隱患。
陜西日前集中開展“五毛食品”整治工作，對(duì)不合格食品將督促銷售者下架、停止銷售、退回或銷毀，堅(jiān)決取締無證生產(chǎn)加工“五毛食品”的“黑窩點(diǎn)”和“黑作坊”。涉嫌犯罪的，及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。鼓勵(lì)家長(zhǎng)及社會(huì)公眾通過12331、12345投訴熱線進(jìn)行投訴舉報(bào)。
》記者走訪
一條巷子里買到20多種五毛食品
近日，記者來到西安市城南一所小學(xué)對(duì)面的巷子里，發(fā)現(xiàn)5家小商店里都能買到“5毛食品”，僅一條巷子，記者就買到了20多種五毛食品。
在一家便利店，記者發(fā)現(xiàn)，五毛食品被藏在了貨架最里面。在另一家小商店，五毛食品就放在顯眼的位置，“火辣辣片”、“棒棒雞”、“牛板筋”應(yīng)有盡有。“五毛五毛，都是五毛，可受小學(xué)生歡迎了。”店老板熱情介紹著。透過這三種食品的透明包裝袋，記者可以清楚地看到包裝袋內(nèi)壁上的點(diǎn)點(diǎn)油花。用手輕輕一捏，食品內(nèi)還有油滲出來。
走訪中記者發(fā)現(xiàn)，“五毛食品”大多包裝比較粗糙，甚至有的沒有標(biāo)注生產(chǎn)廠家等信息。一位便利店老板說，這些低廉的零食因?yàn)槭蹆r(jià)不高，帶來的利潤(rùn)并不可觀，但孩子們愛吃，貨物不積壓，還能增添人氣。
》專家建議
培養(yǎng)孩子正確飲食習(xí)慣
抵御“五毛食品”誘惑
“五毛食品為什么在孩子中受歡迎，還是因?yàn)橛惺袌?chǎng)，好賣。如果每個(gè)人從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，都選擇健康食品，那么市場(chǎng)上的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的食品會(huì)越來越少，健康食品則會(huì)越來越多。”西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)委員、國家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師張婳指出。
那么，什么樣的食品才是適合孩子的健康食品呢？張婳介紹說，孩子的胃容積有限，但營(yíng)養(yǎng)的需要量不見得比成人低，因此選擇營(yíng)養(yǎng)素密度高的食物利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育，例如：奶酪、雞蛋、魚肉、深色蔬菜等營(yíng)養(yǎng)較高的食物。另外兒童的消化吸收能力有限，需選擇易咀嚼，好消化等食物。
張婳建議，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，易從2-5歲學(xué)齡前時(shí)期開始。此時(shí)家長(zhǎng)應(yīng)讓孩子品嘗到食物本身的味道，避免接觸高鹽、高油、高糖的食物。選擇衛(wèi)生、加工程度低，天然的食物作為孩子的零食。水果和能生吃的新鮮蔬菜含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維；奶類、大豆及其制品可提供豐富的蛋白質(zhì)和鈣；原味堅(jiān)果富含蛋白質(zhì)、多不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素E。谷類薯類，如全麥面包、麥片、煮紅薯等也可作為零食。為不影響孩子的正餐攝入，零食攝入的時(shí)間可選擇兩餐之間加餐。
》揭秘方法1
測(cè)“五毛食品”含鹽量
5月31日，記者帶著20余種“五毛食品”來到西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)生活實(shí)驗(yàn)室，選擇其中4種“五毛食品”，和西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)委員、國家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師張婳一起，做了一個(gè)含鹽量實(shí)驗(yàn)。
■實(shí)驗(yàn)時(shí)間：2018年5月31日
■實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)：西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)生活實(shí)驗(yàn)室
■實(shí)驗(yàn)人員：西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)委員張婳、程雅珊
■實(shí)驗(yàn)顧問：西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王勇健
■實(shí)驗(yàn)?zāi)康募霸恚簽榱司呦蠡尸F(xiàn)食品中的含鈉量，將食品標(biāo)簽中注明的鈉含量轉(zhuǎn)化為食鹽（NaCl）的含量，直觀感受食品的鈉含量多少。參考兒童的建議食鹽攝入量，進(jìn)行比較。
■實(shí)驗(yàn)過程：
1、對(duì)從學(xué)校周邊商店購買的4種“五毛零食”進(jìn)行編號(hào)。
2、記錄每袋零食包裝上營(yíng)養(yǎng)成分表中的鈉含量，并將鈉含量折算成食鹽（NaCl）的含量，與世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦的兒童每日攝入鈉＜2000mg，食鹽（NaCl）＜5g，對(duì)比。
■實(shí)驗(yàn)結(jié)果：吃一袋五毛食品一天內(nèi)食鹽攝入量易超標(biāo)
由上表可知，兒童食用四個(gè)樣本中的任何一袋，食鹽攝入量占到全天推薦攝入量的35%以上。兒童每日從正常飲食中獲取的食鹽量，加上樣本一袋零食中獲取的食鹽量，易超出世界衛(wèi)生組織對(duì)兒童每日食鹽攝入的推薦量。
程雅珊表示，過多的鹽攝入與高血壓、胃癌和腦卒中有關(guān)。長(zhǎng)期高鹽攝入可導(dǎo)致胃粘膜直接損傷，發(fā)生廣泛性的彌漫性充血，水腫，糜爛，潰瘍等。
預(yù)包裝食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中鈉是強(qiáng)制標(biāo)示項(xiàng)目，購買時(shí)應(yīng)注意食品的鈉含量。一般而言，超過鈉30%NRV（營(yíng)養(yǎng)素參考數(shù)值）的食品需要注意少購少吃。
5月31日，在西安市營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)，工作人員將其中4種小食品里的含鹽量換算出，從左至右分別是4包小食品總含鹽量、一包小食品的含鹽量、世界衛(wèi)生組織建議兒童每天食鹽攝入量記者 強(qiáng)軍 實(shí)習(xí)生 谷春博 攝 毛蜜娜 文
》揭秘方法2
解讀配料表 發(fā)現(xiàn)添加劑很多
“仔細(xì)觀察20多種五毛食品的配料表，我們不難發(fā)現(xiàn)，所有的五毛食品都有一個(gè)共同點(diǎn)，那就是食品添加劑很多，每一袋五毛食品的添加劑種類都多達(dá)十余種。”張婳說。
張婳分析說，在正規(guī)的包裝食品中，食品食品添加劑的添加范圍、添加劑量等根據(jù)GB2760國家食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)添加。對(duì)于一個(gè)正常成年人適量食用不會(huì)造成健康損害，但此標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)正常成年人的肝腎代謝功能制定的，并不適合兒童，也不適合嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老年人以及肝腎功能較弱的人群。兒童的胃腸粘膜嬌弱，攝入較為刺激的食物容易發(fā)生胃腸道疾病，可能造成腸胃不舒服、腹瀉等癥狀的出現(xiàn)。
不過，這還不是最可怕的。張婳說，更嚴(yán)重的問題是一旦養(yǎng)成這種重口味的飲食，將會(huì)影響到孩子一生的飲食習(xí)慣。“這些食品添加劑中有增鮮劑、調(diào)味劑、防腐劑等，結(jié)合配料表中的食鹽、糖等調(diào)味料，使得這些零食有較重的口味，兒童時(shí)期具有探尋刺激口味的特點(diǎn)，若不糾正容易養(yǎng)成重口味的習(xí)慣，形成挑食偏食，容易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良，影響生長(zhǎng)發(fā)育。”而且，高鹽飲食會(huì)年復(fù)一年日復(fù)一日默默地影響肝腎、循環(huán)、免疫等功能，增加孩子今后高血壓等慢病問題發(fā)生的幾率或?qū)е绿崆鞍l(fā)病。
