上海:“共享餐廳”將投入運營
2018-05-02 14:30:00 來源:中國食品報
一邊是上海正在全面消除無證餐飲店鋪,一邊是市民日常的就餐需求,供應(yīng)短板如何填補?上海市食藥監(jiān)局有關(guān)負責(zé)人目前表示,上海將繼續(xù)推行小型餐飲服務(wù)提供者臨時備案,對符合食品安全要求、不擾民的便民小餐飲實施備案納管。另一方面,支持新興業(yè)態(tài)發(fā)展。近期,將有一種不設(shè)廚房的“共享餐廳”投入運營。
  隨著小餐飲店的減少,居民飲食問題怎么解決?該負責(zé)人稱,一些新興食品業(yè)態(tài)應(yīng)運而生。比如“共享餐廳”,本身沒有廚房,消費者通過手機軟件訂購800米內(nèi)餐飲單位制作的餐食,由“共享餐廳”到制作餐食的餐飲單位取餐,消費者在“共享餐廳”內(nèi)用餐。這種新業(yè)態(tài)不僅免去食客排隊的煩惱,也可以在一家餐廳吃到不同店家的“招牌菜”。而餐廳里,則提供簡單的自制飲料服務(wù)。楊勁松透露,這種新業(yè)態(tài)最快下個月就將出現(xiàn)在上海。
  目前,上海市食藥監(jiān)局已下發(fā)“共享餐廳”許可辦理要求:僅提供就餐場所,本餐廳無自制食品的,無需取得食品經(jīng)營許可證;同時提供本餐廳自制食品的,按照制售食品種類核定經(jīng)營項目。
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