日前，筆者走進(jìn)位于迎賓路的鴻聚德飯店，剛進(jìn)門就看到大大的顯示屏上分割出的十六塊畫面正直播著飯店的各個(gè)角落。從食材的清洗、切配、烹飪到餐飲具的清洗消毒，后廚相應(yīng)的各個(gè)操作間一目了然。旁邊墻上的公示欄里公示著飯店的各類資質(zhì)、屬地食藥監(jiān)管所的日常監(jiān)督檢查結(jié)果等信息。像這樣的飯店，不止一家。餐飲服務(wù)單位采取透明玻璃窗或玻璃幕墻等方式，使消費(fèi)者能夠直接觀看餐飲食品加工制作過(guò)程。此外，各餐館還在食品加工制作場(chǎng)所安裝了攝像設(shè)備，消費(fèi)者可以通過(guò)大屏幕觀看餐飲食品加工制作過(guò)程，目前，正在進(jìn)行APP開發(fā)，未來(lái)，消費(fèi)者可通過(guò)手機(jī)掃描二維碼，在線了解餐館資質(zhì)和觀看后廚直播操作，還能就用餐環(huán)境、食品安全狀況、服務(wù)質(zhì)量等公開評(píng)價(jià)。

　　目前，北京懷柔區(qū)持證經(jīng)營(yíng)餐飲單位3226家，已完成“陽(yáng)光餐飲”工程建設(shè)2144家，其中包括中小學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂共57家，網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)餐飲店鋪101家。