上海鼓勵發(fā)展餐飲新業(yè)態(tài) “共享餐廳”有望下月開張
2018-04-23 09:40:00 來源:新民晚報
本報訊 一邊是上海正在全面消除無證餐飲店鋪,一邊是市民日常的就餐需求,供應短板如何填補?上海市食藥監(jiān)局長楊勁松昨天透露,上海將繼續(xù)推行小型餐飲服務提供者臨時備案,對符合食品安全要求、不擾民的便民小餐飲實施備案納管。另一方面,支持新興業(yè)態(tài)發(fā)展。近期,將有一種不設廚房的“共享餐廳”模式投入運營。
  無證無照是食品安全領域的頑癥。楊勁松指出,目前,上海無證無照食品經(jīng)營戶已從年初1.7萬戶,減少到目前的1.26萬戶,但部分地區(qū)仍有回潮反復。對此,上海將按照“遏制增量、消除存量”的原則,集中力量開展整治攻堅,實施綜合治理,力爭至2018年底,轄區(qū)范圍的無證無照食品經(jīng)營情況基本消除。
  餐飲店減少,居民飲食問題怎么解決?楊勁松稱,一些新興食品業(yè)態(tài)敏銳捕捉到了需求,應運而生。對此,上海將出臺《上海市食品經(jīng)營領域進一步深化“放管服”改革、優(yōu)化營商環(huán)境、疏導無證經(jīng)營“十二條”措施》,支持新業(yè)態(tài)發(fā)展。
  比如“共享餐廳”,本身沒有廚房,消費者通過手機軟件訂購800米內(nèi)餐飲單位制作的餐食,由“共享餐廳”到制作餐食的餐飲單位取餐,消費者在“共享餐廳”內(nèi)用餐。這種新業(yè)態(tài)不僅免去食客排隊的煩惱,也可以在一家餐廳吃到不同店家的“招牌菜”。而餐廳里,則提供簡單的自制飲料服務。楊勁松透露,這種新業(yè)態(tài)最快下個月就將出現(xiàn)在上海。
  目前,上海市食藥監(jiān)局已下發(fā)“共享餐廳”許可辦理要求:僅提供就餐場所,本餐廳無自制食品的,無需取得食品經(jīng)營許可證;同時提供本餐廳自制食品的,按照制售食品種類核定經(jīng)營項目。
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