3月13日，沈陽(yáng)市8部門聯(lián)合召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，系統(tǒng)介紹了創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市的具體做法。至此，一個(gè)保衛(wèi)市民舌尖上安全的食品安全保護(hù)網(wǎng)也變得清晰起來(lái)。

　　在食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，守衛(wèi)在第一關(guān)的是環(huán)保部門，他們要在源頭解決重金屬超標(biāo)問(wèn)題。由于重金屬在人體內(nèi)累積到一定程度時(shí)，會(huì)造成慢性中毒。環(huán)保部門要千方百計(jì)地做好土壤污染防治工作，以耕地為重點(diǎn)，按照優(yōu)先保護(hù)、安全利用、嚴(yán)格管控三個(gè)類別分別采取相應(yīng)的管控措施，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。守衛(wèi)在生產(chǎn)環(huán)節(jié)第二關(guān)的是農(nóng)業(yè)部門，他們要解決的是食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留問(wèn)題。據(jù)沈陽(yáng)市社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)辦公室副主任石福祥介紹，沈陽(yáng)市通過(guò)推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)的普及應(yīng)用、引導(dǎo)使用低毒生物農(nóng)藥和綠色防控技術(shù)、嚴(yán)格農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管等措施，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)率逐年降低。2017年，全市食用農(nóng)產(chǎn)品全年共完成定量監(jiān)測(cè)樣品8520個(gè)，合格樣品8425個(gè)，合格率達(dá)到98.9％，比全國(guó)產(chǎn)品抽檢合格率高出7個(gè)百分點(diǎn)。

　　在銷售環(huán)節(jié)，食藥監(jiān)、行政執(zhí)法等部門對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行合力監(jiān)管。農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)前首先要保證經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的安全，定期對(duì)早市、夜市、流動(dòng)攤販、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)督檢查，然后還要通過(guò)入門快檢、每月抽檢、進(jìn)貨查驗(yàn)等措施保證食品質(zhì)量安全。據(jù)沈陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督管理局食品藥品安全總監(jiān)李學(xué)良介紹，2018年，沈陽(yáng)市將進(jìn)行食品安全方面的抽檢3.49萬(wàn)批次，抽檢的食品包含百姓最關(guān)注的肉制品、水果、蔬菜、乳制品、食用植物油等十大類，抽檢的場(chǎng)所涉及市、縣、鄉(xiāng)和行政村，市級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)每戶入場(chǎng)銷售者每月至少要抽檢1批次。

　　對(duì)于各個(gè)監(jiān)管環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，各部門要逐項(xiàng)銷號(hào)解決，能溯源管理的要查到源頭，涉及犯罪的要移交公安機(jī)關(guān)。據(jù)沈陽(yáng)市公安局經(jīng)偵食藥偵支隊(duì)裴學(xué)臣介紹，去年以來(lái)，沈陽(yáng)市公安機(jī)關(guān)以“利劍”行動(dòng)為依托，組織開(kāi)展了一系列打擊食品藥品犯罪專項(xiàng)行動(dòng)和專項(xiàng)整治行動(dòng)，共破獲涉及全國(guó)26個(gè)省（區(qū)）、市的食品領(lǐng)域涉假刑事案件172起，打擊處理犯罪嫌疑人114名。

　　從生產(chǎn)環(huán)節(jié)的重金屬超標(biāo)、農(nóng)藥殘留，到銷售環(huán)節(jié)的場(chǎng)所安全、入門安全、抽檢安全、進(jìn)貨安全，沈陽(yáng)市構(gòu)建了一個(gè)從農(nóng)場(chǎng)監(jiān)管到市場(chǎng)共6項(xiàng)檢查的食用農(nóng)產(chǎn)品安全防控體系。從餐桌到土壤，沈陽(yáng)市的環(huán)保、農(nóng)業(yè)、食藥監(jiān)、行政執(zhí)法、公安等部門共同打造了一個(gè)食用農(nóng)產(chǎn)品的安全追溯體系。為了保證市民舌尖上的安全，相關(guān)部門還對(duì)網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)加大了監(jiān)管力度，對(duì)流動(dòng)攤販提升了管理水平，嚴(yán)防不經(jīng)市場(chǎng)直接上餐桌的食品安全隱患。