今年兩會(huì)，保障農(nóng)產(chǎn)品安全仍然是政協(xié)委員們熱議的焦點(diǎn)。委員們認(rèn)為，食品安全是“種出來”的，也是“冷出來”的，更是“管出來”的。從田頭到餐桌，從生產(chǎn)到加工，任何一個(gè)環(huán)節(jié)都不能疏漏；從科研到投入，從規(guī)范到監(jiān)管，保障應(yīng)當(dāng)是全方位的。

　　“本次大會(huì)的部分蔬菜，就是由我們?cè)诒本┙紖^(qū)的基地供應(yīng)的。”唐俊杰委員是北京二商?hào)|方食品集團(tuán)的總經(jīng)理，多年專注于食品安全讓她對(duì)自家的蔬菜很有信心，“安全的農(nóng)產(chǎn)品流向市場(chǎng)，首先要把控好生產(chǎn)源頭。蔬菜在生產(chǎn)過程中，我們用了很多物理方法，化肥農(nóng)藥不是不能用，而是要科學(xué)安全地施肥施藥。”

　　對(duì)產(chǎn)前產(chǎn)中環(huán)節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品安全，甘肅省農(nóng)科院副院長(zhǎng)馬忠明委員認(rèn)為，農(nóng)業(yè)科技的支撐很關(guān)鍵。“使用優(yōu)良的新品種，控制化學(xué)投入品，廣泛應(yīng)用綠色生產(chǎn)技術(shù)，才能保證生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全。農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、綠色化是未來農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向，農(nóng)業(yè)科研和生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)沿著這一方向發(fā)展。”

　　“我是學(xué)冷鏈物流的，當(dāng)前最好的食品保鮮技術(shù)仍然是溫度的控制。”唐俊杰說，“我們做過比對(duì)，如果田間配備有預(yù)冷設(shè)施，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品下地以后第一時(shí)間進(jìn)行預(yù)冷降溫處理，再放入冷庫(kù)，綠葉菜的保鮮期能從3天延長(zhǎng)到7天，而土豆、洋蔥、胡蘿卜等能保鮮三四個(gè)月。”

　　“我國(guó)綜合冷鏈流通率僅為19%，遠(yuǎn)低于歐美95%以上的水平。”劉永好委員認(rèn)為，“發(fā)展冷鏈物流是保障食品安全、滿足居民消費(fèi)升級(jí)需求的必要路徑。”

　　“要保證每一種食品端上餐桌的時(shí)候都有質(zhì)檢報(bào)告、能夠追根溯源。”重慶陶然居集團(tuán)董事長(zhǎng)嚴(yán)琦委員認(rèn)為，食品安全監(jiān)管必須形成一種長(zhǎng)效機(jī)制，用制度實(shí)現(xiàn)監(jiān)管，保證質(zhì)量安全。

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估主任盧江委員認(rèn)為，應(yīng)當(dāng)充分發(fā)揮科學(xué)研究和技術(shù)在食品安全監(jiān)管中的作用，強(qiáng)化食品安全技術(shù)支持體系。為此，他建議：“整合現(xiàn)有國(guó)家級(jí)食品安全技術(shù)支持機(jī)構(gòu)，建設(shè)統(tǒng)一、權(quán)威的國(guó)家級(jí)食品安全科學(xué)研究院，負(fù)責(zé)研究食品安全領(lǐng)域關(guān)鍵技術(shù)問題，為食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)和有效治理夯實(shí)基礎(chǔ)。”