日前，《成都串串香餐飲單位經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《規(guī)范》）出臺(tái)，成都多家串串店推行“一串一簽”、明碼標(biāo)價(jià)，不少網(wǎng)友點(diǎn)贊，稱(chēng)今后吃串串不再是吃“簽簽”了，也有網(wǎng)友開(kāi)始擔(dān)心，串串會(huì)不會(huì)趁機(jī)漲價(jià)？

　　1月11日，記者走訪成都多家串串香店，發(fā)現(xiàn)不少依舊“一串多簽”，但多數(shù)做到了“明碼標(biāo)價(jià)”。“一串一簽”的全面推行，還有待時(shí)日。

　　新規(guī)

　　治“一串多簽”出臺(tái)規(guī)定“一串一簽”

　　2017年10月，成都春熙路一串串店，兩女生吃出640根簽，此消息一爆出，成都串串店普遍“一串多簽”的現(xiàn)象引發(fā)廣泛關(guān)注。“這對(duì)于成都串串行業(yè)來(lái)說(shuō)，無(wú)疑造成了負(fù)面效應(yīng)，但我們應(yīng)該看到，這也是一個(gè)發(fā)展轉(zhuǎn)型的契機(jī)。”成都餐飲同業(yè)公會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)袁小然說(shuō)。

　　此后的兩個(gè)多月里，成都市商務(wù)委、發(fā)改委、工商局、食藥監(jiān)局等相關(guān)部門(mén)和成都餐飲同業(yè)公會(huì)、成都市消協(xié)迅速開(kāi)展一系列行動(dòng)，連續(xù)多日對(duì)串串香經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行明察暗訪，約談商家、召開(kāi)企業(yè)座談。

　　“成都市面上的串串香店如雨后春筍，數(shù)量已初具規(guī)模，然而，在體驗(yàn)美味的同時(shí)，也有不少人反映價(jià)格偏高的問(wèn)題。”成都市消協(xié)秘書(shū)長(zhǎng)莊衛(wèi)兵說(shuō)，調(diào)查顯示，消費(fèi)者普遍反映串串香看起來(lái)便宜，吃下來(lái)甚至比火鍋貴，“這背后，正是亟待改變的‘一串多簽’現(xiàn)象。”

　　2017年12月8日，經(jīng)過(guò)多次座談，成都餐飲同業(yè)公會(huì)、成都市消費(fèi)者協(xié)會(huì)依據(jù)相關(guān)辦法，共同擬定了《規(guī)范》，并向社會(huì)進(jìn)行公示征集意見(jiàn)。12月中旬，《規(guī)范》正式出臺(tái)，并在串串香企業(yè)中開(kāi)始宣傳、試點(diǎn)、推廣。

　　走訪

　　串串店貼告示 告知顧客“一串一簽”

　　在溫江一串串香店，一張紅底白字的告示十分醒目，告示上，是64字的行為規(guī)范，其中“一串一簽”尤其引人關(guān)注。

　　該店工作人員稱(chēng)，這64字的行為規(guī)范是去年年底貼出來(lái)的。而在菜品區(qū)，記者也看到了變化：所有菜品，無(wú)論葷素，都只穿了一根簽子，但簽子的粗細(xì)不一樣。一旁的價(jià)目表示寫(xiě)明：大簽5毛/串、小簽1元/串。

　　圖“算賬方便”不少門(mén)店仍一串多簽

　　據(jù)了解，溫江是成都率先推行“一串一簽”區(qū)域。而在成都中心城區(qū)，情況又是如何？

　　1月11日，記者來(lái)到猛追灣一家串串店，這里，大部分菜品，不分葷素，都只有一根簽，只有牛肉等菜品，穿了兩根簽。在存放菜品的冰柜門(mén)上，寫(xiě)有“葷素每簽六毛”的字樣。“我們一直都是這樣的，現(xiàn)在暫時(shí)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)要‘一串一簽’。”一位工作人員說(shuō)。

　　在福興街的一家“簽王之王”串串店和春熙路附近的一家“鋼管廠小郡肝串串”都存在一串多簽的情況。大部分素菜是一串一簽，而大部分葷菜則是一串兩簽，也存在一串三簽、四簽的情況。多個(gè)串串店的工作人員稱(chēng)，用簽數(shù)來(lái)區(qū)分價(jià)格，“算賬方便”。

　　雞腳6根簽 尚不知“一串一簽”新規(guī)

　　去年10月，“兩個(gè)女生吃串串吃了640根簽”的報(bào)道引發(fā)熱議。這家“簽簽比菜多”的串串香店叫“魏記麻辣燙”，位于暑襪南街。隨后，錦江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)這家店進(jìn)行了調(diào)查，還對(duì)附近兩家存在類(lèi)似情況的串串香店進(jìn)行了約談，責(zé)令整改。

　　那么，在《規(guī)范》出臺(tái)后，這條街上的串串店，如今是否由“一串多簽”變?yōu)?ldquo;一串一簽”了呢？

　　1月11日下午，記者來(lái)到春熙路附近的暑襪南街，“魏記麻辣燙”店招已更名為“蜀味串串”。記者在店內(nèi)看到，門(mén)前的兩個(gè)簸箕內(nèi)裝滿了菜品，葷素各一筐。簸箕上方的墻上，貼著一張溫馨提示：每簽5角，并標(biāo)注了各種菜品的簽數(shù)和價(jià)格。標(biāo)注的內(nèi)容中，簽數(shù)最多的是雞腳，共6根。

　　“如果只用一根簽簽穿不住，我用兩根簽，給顧客說(shuō)是一塊錢(qián)，是一樣的嘛。”一名女性店員說(shuō)，自己平時(shí)很少看新聞，也沒(méi)人來(lái)告訴自己目前有“一串一簽”的新規(guī)定。她說(shuō)，等老板回來(lái)，會(huì)轉(zhuǎn)告他這條新規(guī)。

　　說(shuō)法

　　《規(guī)范》只是引導(dǎo) 倡導(dǎo)讓顧客明白消費(fèi)

　　從《規(guī)范》出臺(tái)，到真正實(shí)現(xiàn)“一串一簽”，還有多長(zhǎng)一段路？

　　袁小然稱(chēng)，目前，“一串一簽”正在試點(diǎn)階段。“當(dāng)前的《規(guī)范》主要是起引導(dǎo)作用，不具強(qiáng)制性，主要是希望成都的串串店能夠自覺(jué)轉(zhuǎn)型，嚴(yán)格推進(jìn)明碼標(biāo)價(jià)，謀求長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。”

　　“一串一簽”后串串香店是否會(huì)趁勢(shì)漲價(jià)？記者注意到，“多簽”到“一簽”后，有的店用大簽、小簽、鐵簽來(lái)區(qū)別菜品價(jià)格，有的是將竹簽一端用不同顏色來(lái)標(biāo)識(shí)。“都要做到明示價(jià)格，讓消費(fèi)者放心消費(fèi)、明白消費(fèi)。”袁小然說(shuō)。