調(diào)查

　　自發(fā)熱食品操作簡(jiǎn)單

　　在北四環(huán)的一家超市里，記者看到，貨架上擺放著不少自發(fā)熱食品，種類不少，除了傳統(tǒng)的飯菜組合，甚至還有自發(fā)熱的簡(jiǎn)易火鍋。

　　在這些產(chǎn)品包裝上，記者注意到，不少自熱食品標(biāo)注著“自加熱方便米飯，不用火，不用電，隨時(shí)隨地，盡享美味。”有的食品上還打出了“15分鐘新鮮吃熱飯”的字樣。

　　價(jià)格上，這些自熱食品都不算便宜，最便宜的也要十三四塊錢，而貴一點(diǎn)的接近三十元。“主要是方便省事，還不用開火。”一位挑選自熱食品的顧客告訴記者，食用自熱食品十分簡(jiǎn)單，而且自熱包升溫速度也非常快，四五分鐘就能吃上熱氣騰騰的飯，比自己買原材料在廚房里做可省事多了。

　　實(shí)驗(yàn)

　　發(fā)熱過程十分劇烈

　　記者在超市中購買了一包自發(fā)熱食品，拆開包裝后，發(fā)現(xiàn)里面是由飯包、菜包、加熱包以及水包構(gòu)成。若想食用就要先將加熱包放在盒子的底部，然后用水包里的水進(jìn)行浸泡，同時(shí)將米飯和菜放在一起，放置在加熱包上，蓋上蓋子，一分鐘左右就可以食用了。

　　那么，加熱包在被水浸泡時(shí)會(huì)出現(xiàn)什么情況呢？記者將加熱包放進(jìn)飯盒中，直接倒入冷水。碰觸到水后的加熱包迅速膨脹起來，過了一分鐘左右的時(shí)間，加熱包周邊不斷冒出氣泡，而此時(shí)，整個(gè)加熱包已經(jīng)鼓得非常厲害，盒子中的水開始沸騰，伴隨著咕嘟咕嘟的聲音，不斷有白煙冒出。

　　記者用手觸摸了飯盒周邊，可以明顯感覺外側(cè)溫度急劇上升，飯盒有些燙手，加熱包的整個(gè)發(fā)熱過程持續(xù)了一分鐘，隨后，白煙開始逐漸減少，但溫度并沒有下降。

　　提醒

　　加熱時(shí)嚴(yán)格按照說明書

　　記者注意到，在自發(fā)熱食品的外包裝盒上，并沒有標(biāo)注發(fā)熱包的主要成分。經(jīng)過查詢記者發(fā)現(xiàn)，自發(fā)熱包里面的物體呈棕黑色，主要由焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽組成，加入生石灰、碳酸鈉和水，溫度可升至120℃用來加熱飯菜或蒸煮食物，溫度保持時(shí)間長(zhǎng)20分鐘降至100℃，60分鐘后降至60℃。

　　在一些自發(fā)熱食品的外包裝盒上可以看到氣孔，在操作說明中，也有提示稱不能堵住氣孔，也不能拆開發(fā)熱包。這是因?yàn)榘l(fā)熱包在和水反應(yīng)的過程十分劇烈，拆開發(fā)熱包反應(yīng)更加迅速，很容易隨著翻滾的蒸汽撲到使用者的身上，造成燙傷。而使用發(fā)熱包在發(fā)熱過程中，發(fā)熱包和水反應(yīng)后會(huì)產(chǎn)生大量的蒸汽，飯盒蓋上的小孔就是用來散發(fā)熱氣，減少盒內(nèi)壓強(qiáng)的，避免因里面壓強(qiáng)過大，發(fā)生爆炸。