為全面推進(jìn)健康縣城建設(shè)“食安心”專項(xiàng)行動(dòng)，鞏固提升“凈餐館”成果，著力改善餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生狀況，確保食品安全。6月1日至8月31日，云南省市場(chǎng)監(jiān)管局將在全省開(kāi)展為期3個(gè)月的“小餐飲”食品安全專項(xiàng)整治。

　　專項(xiàng)整治以“重點(diǎn)整治、常態(tài)管理、持續(xù)提升”為原則，聚焦“小餐飲”環(huán)境衛(wèi)生、食品安全，常態(tài)化開(kāi)展“大清理、大掃除、大整治”活動(dòng)，整治“小餐飲”環(huán)境衛(wèi)生臟亂差問(wèn)題，推進(jìn)長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)，確保餐飲服務(wù)食品安全。重點(diǎn)聚焦城區(qū)學(xué)校周邊、醫(yī)院周邊和車站、旅游景區(qū)及周邊、城中村和城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲集中街區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域的小型餐館和餐飲類食品攤販。

　　重點(diǎn)整治開(kāi)展搬家式衛(wèi)生大掃除活動(dòng)，清除衛(wèi)生死角，清除病媒孳生環(huán)境；完善防鼠、蟑、蠅等設(shè)施；管好廚余垃圾，減少周圍環(huán)境蠅類孳生。對(duì)“小餐飲”食品攤販原料采購(gòu)、加工制作、餐飲具消毒、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生等重點(diǎn)進(jìn)行規(guī)范，切實(shí)消除食品安全隱患，營(yíng)造安全衛(wèi)生的飲食環(huán)境。在劃定的經(jīng)營(yíng)區(qū)域、設(shè)定的經(jīng)營(yíng)時(shí)段從事餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的主體，食品經(jīng)營(yíng)許可或者食品攤販備案率達(dá)100%。

　　全省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將以開(kāi)展“小餐飲”環(huán)境衛(wèi)生、食品安全專項(xiàng)整治為契機(jī)，扎實(shí)推進(jìn)健康縣城建設(shè)“食安心”行動(dòng)。堅(jiān)持“當(dāng)下改”與“長(zhǎng)久立”相結(jié)合，補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng)，健全問(wèn)題交辦督辦機(jī)制，確保專項(xiàng)整治發(fā)現(xiàn)問(wèn)題整改率100%。進(jìn)一步加強(qiáng)常態(tài)化監(jiān)管，完善監(jiān)管制度，健全長(zhǎng)效機(jī)制，鞏固專項(xiàng)整治成果，形成部門(mén)協(xié)同、社會(huì)共治的長(zhǎng)效機(jī)制。

　　來(lái)源：云南省市場(chǎng)監(jiān)管局食品餐飲安全監(jiān)管處