食品伙伴網(wǎng)訊 寵物犬和寵物貓在被人類馴化之前，其野生食譜中含有大量肉類，在被人類馴化為寵物后也保留了這一習(xí)性，因此它們所食用的寵物食品中也含有一定量的肉類。在《飼料原料目錄》中含肉原料包括肉、肉粉和肉骨粉，那它們之間有什么區(qū)別，在使用過程中需要注意哪些問題？飼料合規(guī)服務(wù)中心在此將進行解析。

　　一、__肉

　　《飼料原料目錄》中9.6.6為“__肉”，其特征應(yīng)當(dāng)是可食用動物的鮮肉或帶骨肉、帶皮肉，肉可以鮮用或?qū)ζ溥M行冷藏、冷凍、蒸煮、干燥或煙熏處理。從上述描述中我們可以看出，首先，肉的來源是可食用動物，也就是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第303號公告《國家畜禽遺傳資源目錄》中列舉的畜禽的肉，比如牛肉、雞肉、鹿肉等，需要注意的是，袋鼠不屬于《國家畜禽遺傳資源目錄》中列舉的動物，所以寵物食品中不允許使用袋鼠肉。其次，肉的處理方式為鮮用、冷藏、冷凍、蒸煮、干燥或煙熏，這些工藝能夠最大限度地保留肉類的營養(yǎng)和品質(zhì)，可以說，配料中使用較高比例的鮮肉是優(yōu)質(zhì)寵物食品的特征之一。需要注意的是，該原料只能用于寵物食品。

　　二、__肉粉

　　《飼料原料目錄》中9.6.7是“__肉粉”，其特征描述是以分割可食用鮮肉過程中余下的部分為原料，經(jīng)高溫蒸煮、滅菌、脫脂、干燥、粉碎獲得的產(chǎn)品。從描述中我們可以看出，其來源是分割鮮肉過程中余下的部分，也就是邊角料，經(jīng)過一系列流程獲得的粉末狀產(chǎn)品，營養(yǎng)價值會低于鮮肉。其次，特征描述中對部分理化指標(biāo)作出了要求，總磷含量不高于3.5%，鈣含量不超過磷含量的2.2倍，胃蛋白酶消化率不低于85%。此外，肉粉要求不得額外添加骨，這是肉粉與肉骨粉的重要區(qū)別。

　　三、__肉骨粉

　　《飼料原料目錄》中9.6.8是“__肉骨粉”，其特征描述與肉粉類似，去掉了不得額外添加骨的要求。理化指標(biāo)的要求與肉粉一致。

　　四、使用注意事項

　　第一，寵物食品生產(chǎn)企業(yè)在采購上述原料時，需要檢查飼料標(biāo)簽的合規(guī)性，尤其是強制性標(biāo)識內(nèi)容，“__肉”要求標(biāo)示粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和水分含量，而肉粉和肉骨粉需要標(biāo)識粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、總磷、胃蛋白酶消化率和酸價共5項，而且特征描述中對總磷和胃蛋白酶消化率作出了限量要求，生產(chǎn)企業(yè)在原料進廠檢測時需要注意。第二，使用這三種原料時，在寵物食品標(biāo)簽的原料組成中，需要按照《飼料原料目錄》中相應(yīng)原料特征描述中的要求進行標(biāo)示，比如肉需要標(biāo)明保鮮（加工）方法和動物種類，如鮮雞肉、凍牛肉等，肉粉和肉骨粉需要標(biāo)明具體動物種類，如雞肉粉、雞肉骨粉。第三，生產(chǎn)企業(yè)在標(biāo)注原料組成時，需如實標(biāo)注所使用的原料，比如，使用了牛肉粉，就要在原料組成中標(biāo)注牛肉粉，而不能標(biāo)注牛肉。

　　寵物食品會大量使用肉類原料，優(yōu)質(zhì)的肉類原料能夠促進愛寵的生長發(fā)育，企業(yè)對原料的正確使用和合理標(biāo)示能夠幫助消費者選擇適合愛寵的寵物食品。食品伙伴網(wǎng)飼料合規(guī)服務(wù)中心可以進行飼料和寵物食品配料和標(biāo)簽合規(guī)性審核以及法規(guī)咨詢服務(wù)，解決企業(yè)在該方面的疑惑和需求，歡迎企業(yè)垂詢。