4月18日,珠海市市場監(jiān)督管理局第三期“查餐廳”陽光執(zhí)法行動選取斗門區(qū)壹壹發(fā)酒樓和葉氏大東酒樓進行食品安全專項檢查,執(zhí)法全程網(wǎng)絡直播,鏡頭直擊餐飲店“后廚”。
執(zhí)法人員依次對兩家餐廳的經(jīng)營資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購貯存、配料標簽標示、食品加工制作過程、餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物處置以及制止餐飲浪費引導等內(nèi)容進行了檢查,兩家餐廳整體情況較好,基本符合食品安全要求,但在工作細節(jié)上仍需提高改進。壹壹發(fā)酒樓存在后廚調(diào)味料未配蓋子、操作間油漬較多、倉庫內(nèi)有非食品類物品、索票票證不完善等問題;葉氏大東酒樓存在后廚油炸容器蓋子未密封、消毒柜內(nèi)有雜物混放等問題。執(zhí)法人員對兩家餐廳現(xiàn)場出具《責令改正通知書》,列明問題清單,要求限期整改。
本次檢查對兩家餐廳所使用的蔬菜農(nóng)藥殘留情況進行抽樣快檢,結(jié)果均為陰性,廣大市民朋友們可放心前往。
兩家餐廳在制止餐飲浪費引導工作方面落實較好,都能在醒目位置張貼“光盤行動”“節(jié)約糧食”等提示信息,店員能夠引導消費者合理點菜、避免浪費,共建“文明餐桌”。
本期直播得到了網(wǎng)友的廣泛關注,網(wǎng)絡點擊量達2.4萬余人次。下一步,我們將繼續(xù)開展好“查餐廳”陽光執(zhí)法行動,努力提高每一個餐飲經(jīng)營者的食品安全意識和管理水平,讓社會各界廣泛參與到食品安全管理和反餐飲浪費工作中來,積極營造食品安全社會共治的良好氛圍。