為加強(qiáng)學(xué)校集中配餐食品安全管理，確保師生“舌尖上的安全”。近日，貴陽(yáng)市召開(kāi)涉校集中配餐企業(yè)行政指導(dǎo)會(huì)議，省市場(chǎng)監(jiān)管局、市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人，全市涉校集中配餐企業(yè)負(fù)責(zé)人參加。

　　會(huì)議指出，時(shí)下氣溫回升是容易誘發(fā)食品安全問(wèn)題的高發(fā)期，各配餐單位要從講政治的高度來(lái)提高對(duì)食品安全管理工作重要性的認(rèn)識(shí)，以嚴(yán)而又嚴(yán)、細(xì)而又細(xì)、實(shí)而又實(shí)的工作作風(fēng)，持續(xù)抓好食品安全管理工作。

　　會(huì)議要求，要進(jìn)一步推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，各涉校集體配餐企業(yè)要對(duì)照“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”技術(shù)規(guī)程逐項(xiàng)落實(shí)，確保實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位操作加工過(guò)程實(shí)時(shí)傳播；要嚴(yán)格依法依規(guī)操作，督促?gòu)臉I(yè)人員嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，保持加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生整潔和加工流程規(guī)范。

　　會(huì)議要求，各涉校集中配餐企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人，一要提高思想認(rèn)識(shí)。強(qiáng)化食品安全底線思維，高度重視食品安全各環(huán)節(jié)工作，切實(shí)提高食品安全工作政治站位。二要配齊配強(qiáng)人員。嚴(yán)格按照《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》的要求，配齊食品安全總監(jiān)、食品安全員，通過(guò)“貴州省食品安全學(xué)習(xí)培訓(xùn)平臺(tái)”加強(qiáng)對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全員法律法規(guī)及企業(yè)制度培訓(xùn)，不斷提升食品安全認(rèn)知能力和水平，推動(dòng)主體責(zé)任落實(shí)。三要強(qiáng)化應(yīng)急處置。嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，強(qiáng)化食品安全自查，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，制定完善食品安全事故處置方案，進(jìn)一步明確職責(zé)，落實(shí)責(zé)任，強(qiáng)化應(yīng)急培訓(xùn)和演練，提升食品安全事故的應(yīng)急處置能力。