一粥一飯，當(dāng)思來處不易
為制止餐飲浪費(fèi)
倡導(dǎo)文明用餐新風(fēng)
3月28日，襄陽市市場監(jiān)管局標(biāo)準(zhǔn)化科聯(lián)合市信息與標(biāo)準(zhǔn)化所到市機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心開展“制止餐飲浪費(fèi)”國家標(biāo)準(zhǔn)宣貫活動。
工作人員首先對機(jī)關(guān)食堂餐飲服務(wù)的供餐流程和制止餐飲浪費(fèi)的各項(xiàng)舉措進(jìn)行了解，聽取了食堂負(fù)責(zé)人對食堂擇洗、切配、紅案、白案、用油用氣、制止餐飲浪費(fèi)引導(dǎo)等具體流程介紹。
隨后，工作人員對《餐飲分餐制服務(wù)指南》《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規(guī)范》《綠色餐飲經(jīng)營與管理》等四項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行宣講。其中，根據(jù)《餐飲分餐制服務(wù)指南》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分餐方式包括按位分餐、公共餐具分餐、自取分餐，對餐具、菜品、流程、設(shè)施設(shè)備及制品等要素做了具體要求。針對食堂自取分餐方式，現(xiàn)場對場所布置（餐具、菜品放置），餐具配備、更換、回收情況，菜品盛放、添加頻率等與標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比對。
食堂管理負(fù)責(zé)人表示，未來將通過智慧食堂建設(shè)、菜品持續(xù)改進(jìn)等措施，進(jìn)一步落細(xì)落實(shí)《餐飲分餐制服務(wù)指南》要求，形成人人節(jié)約用餐習(xí)慣，打造機(jī)關(guān)食堂管理新樣板。同時，還將深入實(shí)施《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》《綠色餐飲經(jīng)營與管理》等國家標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理，踐行餐飲綠色經(jīng)營管理理念，提供節(jié)約、安全、放心、健康的餐飲產(chǎn)品與服務(wù)，在全社會倡行綠色餐飲消費(fèi)理念。
