春季開(kāi)學(xué)在即，為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校和幼兒園食品安全，守護(hù)春季開(kāi)學(xué)“第一餐”，保障廣大師生“舌尖上的安全”，云南省市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合教育廳、衛(wèi)生健康委、公安廳筑牢校園食品安全防線(xiàn)，切實(shí)保障春季學(xué)校食品安全。
全省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康、公安等部門(mén)將全面落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，督促指導(dǎo)校外供餐單位和學(xué)校食堂完成食品安全自查自糾工作，按規(guī)定對(duì)加工場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、餐具飲具進(jìn)行“全清洗”“全消毒”。對(duì)過(guò)期食品及其相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行全面清理，嚴(yán)防倒流餐桌，消除因新冠疫情影響、較長(zhǎng)時(shí)間停止供餐的食品安全隱患，確保不發(fā)生校園食品安全事件。
加大“兩個(gè)規(guī)范”執(zhí)行檢查。督促學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度，落實(shí)食品添加劑“五專(zhuān)”管理要求。加大食品原料合規(guī)性檢查。督促學(xué)校食堂建立食品安全追溯體系，如實(shí)、準(zhǔn)確、完整記錄并保存食品進(jìn)貨查驗(yàn)信息。對(duì)學(xué)校供餐形式進(jìn)行核查，確保底數(shù)清、情況明、可追溯。加大高風(fēng)險(xiǎn)食品檢查。督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》，嚴(yán)禁采購(gòu)、使用《食品安全法》明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品及食品相關(guān)產(chǎn)品。
開(kāi)展全覆蓋檢查，凈化校園及其周邊食品安全環(huán)境。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊小超市、小食品店、小餐飲店的監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處售賣(mài)“三無(wú)食品”“五毛食品”和假冒偽劣食品的違法違規(guī)行為。嚴(yán)格執(zhí)行《未成年人保護(hù)法》學(xué)校周邊不得設(shè)置售煙、售酒網(wǎng)點(diǎn)及禁止向未成年人售煙、售酒的規(guī)定，嚴(yán)肅查處學(xué)校及周邊、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等面向未成年人無(wú)底線(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)食品等違法違規(guī)行為。
把“制止餐飲浪費(fèi)行為 培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”融入學(xué)校食堂管理中，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成健康文明生活習(xí)慣。多形式開(kāi)展宣傳教育，指導(dǎo)學(xué)校深入開(kāi)展反食品浪費(fèi)宣傳教育，引導(dǎo)學(xué)生珍惜糧食、尊重勞動(dòng)、踐行“光盤(pán)行動(dòng)”。加強(qiáng)健康教育，鼓勵(lì)學(xué)校創(chuàng)建營(yíng)養(yǎng)健康食堂，及時(shí)公布學(xué)生餐帶量食譜和營(yíng)養(yǎng)成分，根據(jù)學(xué)生年齡和生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，提供均衡營(yíng)養(yǎng)膳食，倡導(dǎo)學(xué)生餐食減油、減鹽、減糖。
來(lái)源：云南省市場(chǎng)監(jiān)管局食品餐飲安全監(jiān)督管理處
