元旦、春節(jié)傳統(tǒng)佳節(jié)將至，為歡度平安、祥和佳節(jié)，保障廣大市民朋友節(jié)日期間飲食買(mǎi)得放心、吃得安心，衡陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局溫馨提醒：科學(xué)健康飲食、防范食品風(fēng)險(xiǎn)、杜絕鋪張浪費(fèi)、共倡節(jié)儉新風(fēng)。

　　一、食品采購(gòu)要理性

　　哪里賣(mài)——選擇持有合法有效證照的食品經(jīng)營(yíng)單位、大型商超、正規(guī)農(nóng)（集）貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)。索取購(gòu)貨憑據(jù)或保留購(gòu)物小票，以備維權(quán)所需。

　　怎么挑——選購(gòu)感官正常的新鮮食材，避免選購(gòu)食用新奇特、來(lái)歷不明、易過(guò)敏的食物；選擇食品外包裝上品名、產(chǎn)地、廠(chǎng)名、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)許可證號(hào)等標(biāo)識(shí)清楚、齊全、無(wú)破損的食品，查看是否在保質(zhì)期限內(nèi)；網(wǎng)購(gòu)食品或半成品注意查看賣(mài)家的食品經(jīng)營(yíng)許可證及經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。

　　如何存——適量采購(gòu)，合理儲(chǔ)存加工，按照食品包裝要求儲(chǔ)存濕度、溫度進(jìn)行存放，防止生熟以及蔬菜、禽肉、水產(chǎn)品等之間交叉污染和食物中毒。

　　二、餐飲消費(fèi)須節(jié)儉

　　餐廳怎么選——選擇證照齊全、環(huán)境整潔、信譽(yù)度高、食品安全量化等級(jí)較高的餐飲單位就餐。

　　菜品怎么點(diǎn)——提倡健康營(yíng)養(yǎng)膳食，切忌暴飲暴食、過(guò)量飲酒，以免引發(fā)胃腸道疾??；不吃變質(zhì)、感官異常和未燒熟煮透的菜肴；禁止食用野生動(dòng)物、長(zhǎng)江禁捕漁獲物；不食用野生蘑菇、鮮黃花菜、河豚等高風(fēng)險(xiǎn)食品；慎重食用生食海產(chǎn)品、鹵菜涼拼、涼拌菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

　　節(jié)儉反浪費(fèi)——不講排場(chǎng)按需合理點(diǎn)餐，杜絕餐飲浪費(fèi)，提倡“光盤(pán)行動(dòng)”；多人共同就餐使用“公勺公筷”，拒絕傳染，呵護(hù)健康；減少使用一次性餐具，踐行文明過(guò)節(jié)、文明餐桌新風(fēng)尚。

　　三、網(wǎng)絡(luò)訂餐防風(fēng)險(xiǎn)

　　下單有要求——市民網(wǎng)絡(luò)訂餐應(yīng)查看商家證照信息、菜品原材料、店鋪評(píng)價(jià)，謹(jǐn)慎下單；盡量選取近距離的餐飲單位訂購(gòu)，以縮短食物運(yùn)送的時(shí)間；盡量不網(wǎng)購(gòu)涼菜、生食食品和冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

　　收單要注意——收到餐食后，要檢查包裝是否完整，并及時(shí)加工或食用，勿長(zhǎng)時(shí)間存放。

　　四、食品烹調(diào)有科學(xué)

　　清潔防污染——應(yīng)洗凈雙手，廚具和餐飲具等要清潔并生熟分開(kāi)，防止交叉污染。

　　加工要到位——食材認(rèn)真清洗并做到燒熟煮透；泡發(fā)的木耳或銀耳等，盡量當(dāng)天泡發(fā)當(dāng)天食用完，涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃；冷凍食品烹飪前應(yīng)徹底解凍，以防食品中心加熱不透。

　　加熱滅病菌——外購(gòu)熟食先確認(rèn)未變質(zhì)，再?gòu)氐准訜嶂笸负蠓娇墒秤?；隔夜飯菜要加熱煮透；熟制食品在室溫存放時(shí)間應(yīng)不超過(guò)2小時(shí)；冰箱內(nèi)存放食品不宜過(guò)滿(mǎn)，要定期清理。