食品伙伴網(wǎng)訊6月29日，山東新一期食品抽檢結(jié)果出爐，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局抽檢的餐飲食品、蛋制品、方便食品、糕點(diǎn)、酒類、冷凍飲品、糧食加工品、乳制品等21大類食品737批次樣品中，有11批次樣品上了不合格名單，檢出了農(nóng)藥殘留超標(biāo)、其他污染物超標(biāo)、食品添加劑超限量使用、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符、微生物污染等問(wèn)題。
4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題
不合格食品中，有4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題，分別為：曹縣潤(rùn)鴻購(gòu)物超市銷售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；莒南縣濱海農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)沈國(guó)才銷售的香蕉檢出腈苯唑不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；青州市衡王府大集夏廣欣銷售的豇豆檢出倍硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；濱州市沾化區(qū)紅彬蔬菜批發(fā)超市銷售的黃豆芽檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；腈苯唑在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；倍硫磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
6-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，曾在豆芽生產(chǎn)中被廣泛使用?！秶?guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號(hào)）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。
1批次礦泉水檢出其他污染物超標(biāo)問(wèn)題
不合格食品中，有1批次礦泉水檢出其他污染物超標(biāo)問(wèn)題，為：濟(jì)寧利客商貿(mào)有限公司京杭店銷售的標(biāo)稱為濟(jì)寧清泉天然礦泉水有限公司生產(chǎn)的飲用天然礦泉水（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2021/9/8，規(guī)格型號(hào)：560mL/瓶）檢出硝酸鹽（以NO3-計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
硝酸鹽是自然界中最普遍的含氮化合物，其本身沒有毒性，但其代謝產(chǎn)物亞硝酸鹽、N-亞硝基化合物會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，礦泉水中硝酸鹽（以NO3-計(jì)）最大限量值為45mg/L。
2批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題
不合格食品中，有2批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題，分別為：青島布瑞斯克購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司辛安分公司銷售的標(biāo)稱為石家莊福達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的老面包（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2022/1/1，規(guī)格型號(hào)：280克/袋）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；羅莊區(qū)芳舒早餐店加工的油條（自制）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，糕點(diǎn)中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）最大使用量為0.5g/kg。糕點(diǎn)中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超限量使用了該食品添加劑，也可能是其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高，還可能是在添加過(guò)程中未準(zhǔn)確計(jì)量。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg。
1批次餐飲具檢出微生物污染問(wèn)題
不合格食品中，有1批次餐飲具檢出微生物污染問(wèn)題，為：安丘市原都餐飲店使用的自消毒餐具（碗）檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（飲）具檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐具清洗不徹底、消毒滅菌不徹底，也可能是操作人員或周圍環(huán)境不清潔，造成餐飲具二次污染。
除上述食品外，還有3批次不合格食品為：海陽(yáng)市客都超市銷售的標(biāo)稱為萊陽(yáng)市蔡春食品有限公司生產(chǎn)的綿白糖（分裝）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2021/8/18，規(guī)格型號(hào)：300g/袋）檢出還原糖分不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；巨野縣麒麟鎮(zhèn)金果副食超市銷售的標(biāo)稱為青島永春食品有限公司生產(chǎn)的涮鍋肉片（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2021/11/18，規(guī)格型號(hào)：280g（含贈(zèng)品20g）/盒）檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；濟(jì)寧九龍商貿(mào)集團(tuán)有限公司龍貴超市賽寶店銷售的標(biāo)稱為山東卡倫堡酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的野格哈古特草莓奶油利口酒（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2020/10/31，規(guī)格型號(hào)：700ml/瓶，酒精度：17%vol）檢出酒精度不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。
山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于11批次食品不合格情況的通告2022年第21期（總第366期）不合格樣品信息
（聲明：以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號(hào)和所檢項(xiàng)目）
序號(hào)
食品名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
生產(chǎn)(購(gòu)進(jìn)或檢疫）日期/批號(hào)
不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||單位||標(biāo)準(zhǔn)值
備注
1
香蕉
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沈國(guó)才
莒南縣濱海農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)
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2022/2/22
腈苯唑||0.12||mg/kg||≤0.05
2
老面包
石家莊福達(dá)食品有限公司
河北省石家莊市鹿泉區(qū)大河鎮(zhèn)邵營(yíng)村北
青島布瑞斯克購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司辛安分公司
山東省青島市黃島區(qū)辛安街道辦事處開拓路38號(hào)
280克/袋
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2022/1/1
脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))||0.609||g/kg||≤0.5
3
黃豆芽
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濱州市沾化區(qū)紅彬蔬菜批發(fā)超市
山東省濱州市沾化區(qū)泊頭鎮(zhèn)泊頭村文明路西20米
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2022/3/7
6-芐基腺嘌呤(6-BA)||2.03×10?²||mg/kg||不得檢出
4
綿白糖(分裝）
萊陽(yáng)市蔡春食品有限公司
萊陽(yáng)市河洛鎮(zhèn)趙家疃西
海陽(yáng)市客都超市
山東省煙臺(tái)市海陽(yáng)市徐家店鎮(zhèn)駐地十字路口西
300g/袋
追捧+圖形商標(biāo)
2021/8/18
還原糖分||47.6||g/100g||1.5~2.5
5
野格哈古特草莓奶油利口酒
山東卡倫堡酒業(yè)有限公司
臨沂市蘭山經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)工業(yè)一路
濟(jì)寧九龍商貿(mào)集團(tuán)有限公司龍貴超市賽寶店
濟(jì)寧市吳泰閘路108號(hào)
700ml/瓶 酒精度:17%vol
野格哈古特
2020/10/31
酒精度(20℃)||15.1||%vol||16.0~18.0
6
韭菜
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曹縣潤(rùn)鴻購(gòu)物超市
山東省菏澤市曹縣磐石街道辦事處五里堆村地下橋東200米路北
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2022/3/1
腐霉利||1.28||mg/kg||≤0.2
7
油條（自制）
羅莊區(qū)芳舒早餐店
山東省臨沂市羅莊區(qū)羅莊街道羅七路山南頭村村委北500米（山南頭社區(qū)）
羅莊區(qū)芳舒早餐店
山東省臨沂市羅莊區(qū)羅莊街道羅七路山南頭村村委北500米（山南頭社區(qū)）
散裝稱重
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2022/3/8
鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))||752||mg/kg||≤100
8
自消毒餐具（碗）
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安丘市原都餐飲店
山東省濰坊市安丘市興安街道辦事處濰安路銀座商城西南側(cè)
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2022/3/8
大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出
9
飲用天然礦泉水
濟(jì)寧清泉天然礦泉水有限公司
泗水縣泗張鎮(zhèn)南陳村
濟(jì)寧利客商貿(mào)有限公司京杭店
山東省濟(jì)寧市北湖省級(jí)旅游度假區(qū)許莊街道辦事處京杭佳苑F區(qū)西門對(duì)過(guò)綜合服務(wù)樓2樓
560mL/瓶
萬(wàn)家清泉+圖形商標(biāo)
2021/9/8
初檢結(jié)果：硝酸鹽(以NO?-計(jì))||52||mg/L||≤45
復(fù)檢結(jié)果：硝酸鹽(以NO?-計(jì))||53.4||mg/L||≤45
復(fù)檢不合格
10
豇豆
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衡王府大集夏廣欣
山東省濰坊市青州市衡王府大集
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2022/3/4
倍硫磷||0.12||mg/kg||≤0.05
11
涮鍋肉片
青島永春食品有限公司
青島即墨市通濟(jì)街道辦事處樓子疃村即發(fā)街2號(hào)
巨野縣麒麟鎮(zhèn)金果副食超市
山東省菏澤市巨野縣麒麟鎮(zhèn)閆廟村
280g(含贈(zèng)品20g)/盒
萌展+圖案
2021/11/18
初檢結(jié)果：過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.33||g/100g||≤0.25
復(fù)檢結(jié)果：過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.36||g/100g||≤0.25
復(fù)檢不合格
（來(lái)源：山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
食品抽檢不合格產(chǎn)品信息-21.xlsx
相關(guān)報(bào)道：山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于11批次食品不合格情況的通告2022年第21期（總第366期）
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