長(zhǎng)綠毛的番茄、發(fā)黑的洋蔥、過(guò)期的調(diào)料……這是一年10萬(wàn)多元學(xué)費(fèi)的國(guó)際學(xué)校的食堂。
最近，民辦上海市中芯國(guó)際學(xué)校的家長(zhǎng)，在查看學(xué)校食堂后廚時(shí)，發(fā)現(xiàn)這驚人的一幕，中芯后廚事件迅速升級(jí)，由此揭開上海多家國(guó)際學(xué)校午餐供應(yīng)中嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題。
10月23日，上海市食藥監(jiān)局和市教委通報(bào)處置情況：此次事件中的供應(yīng)商是上海怡樂(lè)食食品科技服務(wù)有限公司，其為上海28家學(xué)校食堂提供餐飲服務(wù)，調(diào)查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的有三家學(xué)校。目前，上海浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已對(duì)涉嫌存在食品安全違法行為的該公司立案調(diào)查。
據(jù)了解，上海怡樂(lè)食食品科技服務(wù)有限公司是跨國(guó)公司康帕斯的全資控股子公司，后者是全球知名的餐飲供應(yīng)商，前者在國(guó)內(nèi)多個(gè)省市都有分公司。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其在浙江省內(nèi)也有多家分公司，并為一些組織機(jī)構(gòu)提供餐飲服務(wù)。
總公司和多家分公司都被列入經(jīng)營(yíng)異常
上海怡樂(lè)食食品科技服務(wù)有限公司到底是一家什么樣的公司？
在國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)上，上海怡樂(lè)食食品科技服務(wù)有限公司已經(jīng)于10月20日，被上海自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局列入經(jīng)營(yíng)異常名錄，原因是“通過(guò)登記的住所或者經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所無(wú)法聯(lián)系”。
在該系統(tǒng)上查詢，上海怡樂(lè)食食品科技服務(wù)有限公司成立時(shí)間是2001年，外國(guó)法人獨(dú)資企業(yè)，經(jīng)營(yíng)范圍是開發(fā)特色營(yíng)養(yǎng)食品，提供公共供餐及相關(guān)配套管理服務(wù)等。
分公司遍布國(guó)內(nèi)各個(gè)地方，南京、沈陽(yáng)、銀川、太倉(cāng)等30多處，在浙江的是三家：上海怡樂(lè)食食品科技服務(wù)有限公司杭州分公司、上海怡樂(lè)食食品科技服務(wù)有限公司嘉興分公司和上海怡樂(lè)食食品科技服務(wù)有限公司余杭分公司。
在“天眼查”上可查，多家上海怡樂(lè)食食品科技服務(wù)有限公司的分公司都出現(xiàn)過(guò)因?yàn)橥ㄟ^(guò)登記的住所或者經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所無(wú)法聯(lián)系，而被當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門列入經(jīng)營(yíng)異常。
杭州麥德龍超市的員工餐廳由怡樂(lè)食承包。
杭州麥德龍超市的員工餐廳由怡樂(lè)食承包。
在浙江多地承辦企業(yè)食堂，招聘廚師要求具有較強(qiáng)成本控制能力
杭州分公司成立于2001年，位于艮山東路355號(hào)。
23日上午，記者來(lái)到上海怡樂(lè)食食品科技服務(wù)有限公司杭州分公司所在地，這里周邊已是一個(gè)建筑工地，旁邊是麥德龍超市，而麥德龍二樓的員工餐廳門口就掛著“怡樂(lè)食”的牌子。
餐廳走廊上張貼著怡樂(lè)食專欄，里面公布了一周的食譜，餐廳內(nèi)擺著白色的餐桌，隔著玻璃可以看到操作間，一位“怡樂(lè)食”的員工說(shuō)，這里就是杭州分公司所在地，“我們承包了麥德龍的食堂。”
一位麥德龍負(fù)責(zé)安保的工作人員先是說(shuō)“我們和怡樂(lè)食沒(méi)有關(guān)系”，隨后又表示，雙方只是合作關(guān)系，這個(gè)公司的總部在上海，有什么事情去聯(lián)系總部。
上海怡樂(lè)食食品科技服務(wù)有限公司的法定代表人是YOON WAI LEONG（尹偉良），和杭州分公司的為同一人。根據(jù)上海相關(guān)法院的一份民事裁定書顯示，尹偉良是馬來(lái)西亞籍，1962年出生。
根據(jù)“天眼查”查詢，近年來(lái)，和上海怡樂(lè)食食品科技服務(wù)有限公司有關(guān)的招聘信息有近700條。
記者將這些信息進(jìn)行了簡(jiǎn)單梳理，招聘人員除了技術(shù)人員外，大多是國(guó)際學(xué)校中西餐廳廚師、廚師長(zhǎng)；餐廳經(jīng)理；外企餐廳主管等。
這些國(guó)際學(xué)校基本集中在北京、上海、蘇州、天津等地。在浙江的招聘則多是外企餐廳、寫字樓餐廳等。
廚師類的人員工資月薪從五六千元到上萬(wàn)，這些招聘信息中，對(duì)廚師和廚師長(zhǎng)的職位要求大多都有一項(xiàng)：根據(jù)供餐合同，合理制定成本控制，具有較強(qiáng)的成本控制能力。
人員招聘中也有食品安全管理員/審核員這個(gè)職位，主要是負(fù)責(zé)對(duì)餐廳的食品安全監(jiān)督檢查和指導(dǎo)。
曾拿下螞蟻金服和上海某國(guó)際學(xué)校團(tuán)餐業(yè)務(wù)被稱表現(xiàn)良好
中國(guó)裁判文書網(wǎng)上，輸入“上海怡樂(lè)食食品科技服務(wù)有限公司”以及“尹偉良”的名字，會(huì)跳出多項(xiàng)裁判文書，大多是勞務(wù)糾紛。
來(lái)自“天眼查”的信息顯示，除了任上海怡樂(lè)食食品科技服務(wù)有限公司的董事長(zhǎng)，尹偉良同時(shí)還是康帕斯（中國(guó)）企業(yè)管理服務(wù)有限公司的董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理，該公司成立于1995年。
在一份裁判文書中，康帕斯中國(guó)和怡樂(lè)食公司稱：兩家公司的法定代表人是相同的，是關(guān)聯(lián)企業(yè)。
10月22日，康帕斯中國(guó)的官網(wǎng)上發(fā)布一份上海怡樂(lè)食食品科技服務(wù)有限公司署名的聲明：近日，媒體報(bào)道有家長(zhǎng)舉報(bào)2018年10月19日上海市民辦中芯學(xué)校發(fā)生“問(wèn)題番茄、洋蔥”事件，引起社會(huì)關(guān)注，我們對(duì)公眾由此產(chǎn)生的擔(dān)憂深感自責(zé)，并致以誠(chéng)摯歉意。
聲明表示，事件發(fā)生后，公司成立工作小組，并安排第三方食品安全公司于10月21日起對(duì)項(xiàng)目點(diǎn)和供應(yīng)商進(jìn)行全面檢查，同時(shí)暫停對(duì)上海地區(qū)部分學(xué)校食堂的供餐服務(wù)，表示將配合政府監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查，根據(jù)后續(xù)調(diào)查及時(shí)公布相關(guān)情況。
從康帕斯中國(guó)官網(wǎng)上的介紹可知，康帕斯集團(tuán)成立于英國(guó)，歷史可追溯到1941年，1995年從Accor Joint Venture with RKHS（印度） 收購(gòu)怡樂(lè)食國(guó)際，康帕斯中國(guó)成立。
康帕斯的服務(wù)領(lǐng)域分為三部分：一是為大公司提供餐飲服務(wù)，包括員工餐廳，高級(jí)行政餐廳等；二是為從幼兒園到各大院校的學(xué)生群體提供營(yíng)養(yǎng)食品；三是為病患、醫(yī)院、老年人以及殘疾人護(hù)理中心等提供餐飲解決方案。
記者通過(guò)查詢公司2016年年報(bào)得知，當(dāng)年該公司基本營(yíng)收198.71億英鎊， 營(yíng)業(yè)利潤(rùn)為14.45億英鎊，每年在全球提供50億頓餐食。
年報(bào)顯示，康帕斯集團(tuán)的主要市場(chǎng)是在北美和歐洲，2016年除了北美和歐洲外，康帕斯的最大市場(chǎng)是在澳大利亞，日本和巴西。但公司認(rèn)為，中國(guó)市場(chǎng)因于簽下了螞蟻金服和耀華國(guó)際學(xué)校等團(tuán)餐的供應(yīng)權(quán)，表現(xiàn)良好。
康帕斯2016年?duì)I收數(shù)據(jù)（來(lái)自康帕斯2016年年報(bào)）
