很多減肥人士為了減重，在日常飲食中控制米、面等主食的攝入量。這種低碳水化合物的飲食方法真的健康嗎？

　　10月23日上午，荔枝網(wǎng)友在鹽城市第一人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科遇到了前來就診的王女士。王女士介紹，一年前，她用“低碳水化合物飲食”進(jìn)行減肥，嚴(yán)格控制主食等碳水化合物的攝入量，肉類、蔬菜、水果不限量。堅(jiān)持3個(gè)月后，減重約15斤，但身體特別容易疲勞。恢復(fù)正常飲食結(jié)構(gòu)后體重又持續(xù)反彈，并超過了原來的體重，這讓她很沮喪。

　　對(duì)此，鹽城市第一人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師趙桐解釋，碳水化合物是人類的主要能量來源之一，也是腦細(xì)胞、血細(xì)胞等重要組織細(xì)胞唯一依賴的能量來源，對(duì)維持其正常功能、增加耐力、提高工作效率有極其重要的意義。過多攝入碳水化合物可加重人體的血糖負(fù)擔(dān)、導(dǎo)致人體代謝紊亂。但過低的碳水化合物飲食往往因谷類食物攝入不足、動(dòng)物性蛋白和脂肪攝入過量，最終導(dǎo)致炎癥和衰老，死亡風(fēng)險(xiǎn)會(huì)上升。有研究顯示，碳水化合物的攝入與壽命存在U型關(guān)系：與適量攝入碳水化合物相比，碳水化合物攝入低于40%和高于70%，死亡風(fēng)險(xiǎn)都會(huì)增加。

　　“水能載舟，亦能覆舟。”趙桐指出，人體必需的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入都存在上下限量，避免攝入不足的同時(shí)也要防止攝入過多。在日常飲食中，最好能適中地?cái)z入碳水化合物，即約占每天總攝入能量的一半左右。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，人體每天需要攝入250到400克的谷薯類，這就是最佳的攝入量。

　　專家表示，減重是需要在平衡膳食的基礎(chǔ)上控制總攝入量，增加運(yùn)動(dòng)、堅(jiān)持良好的生活習(xí)慣，才能達(dá)到健康減重的效果。