DNA鑒定后，荷裕的部分“三文魚(yú)”、龍羊峽“三文魚(yú)”再被證明是虹鱒。
近日，澎湃新聞（www.thepaper.cn）記者送檢16份“三文魚(yú)”樣品至中國(guó)某水產(chǎn)研究所進(jìn)行DNA條形碼（CO I基因）序列檢測(cè)，驗(yàn)證其中是否存在渾水摸魚(yú)的虹鱒。
9月11日，該水產(chǎn)研究所出具的電子版《水產(chǎn)商品物種鑒定報(bào)告》顯示，經(jīng)序列比對(duì)分析，16份樣品中，上海荷裕冷凍食品有限公司（下稱“荷裕”）的煙熏三文魚(yú)碎肉、煙熏三文魚(yú)和青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司（下稱“民澤公司”）的龍羊峽煙熏三文魚(yú)均為虹鱒。
不過(guò)，澎湃新聞?dòng)浾卟⑽传@得經(jīng)該水產(chǎn)研究所加蓋公章的紙質(zhì)版鑒定報(bào)告。9月21日，該水產(chǎn)研究所相關(guān)工作人員回復(fù)澎湃新聞?dòng)浾呶瓷w公章的原因時(shí)稱，“怕?lián)?zé)任，你們報(bào)道出來(lái)了，說(shuō)我們水產(chǎn)研究所鑒定出來(lái)，領(lǐng)導(dǎo)覺(jué)得這樣怕不好。”
澎湃新聞?dòng)浾邚碾娚?、超市、日料店等處共采?gòu)14份“三文魚(yú)”產(chǎn)品，并分別標(biāo)上1-14號(hào)。
這14份產(chǎn)品對(duì)應(yīng)為：經(jīng)荷裕加工的盒馬鮮生店的帝皇鮮冰鮮魚(yú)尾（1號(hào)）、荷裕冰鮮三文魚(yú)刺身（2號(hào)）、藍(lán)雪煙熏智利三文魚(yú)（3號(hào)）、禾綠回轉(zhuǎn)壽司店三文魚(yú)（4號(hào)）、宜家餐廳區(qū)香草三文魚(yú)（5號(hào)）、荷裕煙熏三文魚(yú)碎肉（6號(hào)）、酒吞三文魚(yú)壽司（7號(hào)）、King Oscar冷凍煙熏三文魚(yú)切片（8號(hào)）、龐仕煙熏三文魚(yú)切片（9號(hào)）、木桑水產(chǎn)店三文魚(yú)（10號(hào)）、龍羊峽煙熏三文魚(yú)（11號(hào)）、荷裕煙熏三文魚(yú)（12號(hào)）、淺草六丁目三文魚(yú)腩（13號(hào)）、宜家超市區(qū)龐仕產(chǎn)的冷凍三文魚(yú)塊（14號(hào)）。
1-14號(hào)產(chǎn)品。
為防止檢測(cè)結(jié)果不準(zhǔn)確，澎湃新聞?dòng)浾哂謱?1號(hào)龍羊峽煙熏三文魚(yú)標(biāo)為15號(hào)樣品，將1號(hào)盒馬帝皇鮮冰鮮魚(yú)尾標(biāo)為16號(hào)樣品，以做重復(fù)檢測(cè)。
1-14號(hào)待檢測(cè)樣品。
需要重復(fù)檢測(cè)的15、16號(hào)待檢測(cè)樣品。
9月11日，上述水產(chǎn)研究所出具的電子版《水產(chǎn)商品物種鑒定報(bào)告》顯示，“經(jīng)序列比對(duì)分析，鑒定物種種名為：1~5，7~10，13~14和16屬于大西洋鮭（Salmo salar），6，11，12和15屬于虹鱒（oncorhynchus mykiss）。”
根據(jù)報(bào)告內(nèi)容，6號(hào)荷裕煙熏三文魚(yú)碎肉、11號(hào)龍羊峽煙熏三文魚(yú)、12號(hào)荷裕煙熏三文魚(yú)均為虹鱒。經(jīng)重復(fù)鑒定的龍羊峽煙熏三文魚(yú)，也就是15號(hào)樣品，檢測(cè)結(jié)果還是虹鱒。經(jīng)荷裕加工的盒馬帝皇鮮冰鮮魚(yú)尾，也就是1號(hào)樣品和16號(hào)樣品，DNA條形碼序列檢測(cè)結(jié)果顯示品種是大西洋鮭。
這也證實(shí)，曾經(jīng)號(hào)稱產(chǎn)出中國(guó)“三分之一的三文魚(yú)”的民澤公司，其產(chǎn)出的“龍羊峽三文魚(yú)”從DNA鑒定角度看，確實(shí)為虹鱒。
此次DNA鑒定的3款荷裕產(chǎn)品中，2款為虹鱒，1款為大西洋鮭。其中，被檢測(cè)為大西洋鮭的2號(hào)荷裕冰鮮三文魚(yú)刺身購(gòu)買(mǎi)自永輝生活，但購(gòu)買(mǎi)發(fā)票卻顯示，這是一款“淡水產(chǎn)品”。一方稱大西洋鮭，另一方稱“淡水產(chǎn)品”，究竟是檢測(cè)結(jié)果有誤還是永輝生活對(duì)產(chǎn)品認(rèn)知產(chǎn)生偏差不得而知。
購(gòu)買(mǎi)自永輝生活的荷裕冰鮮三文魚(yú)刺身在增值稅電子普通發(fā)票中顯示為“淡水產(chǎn)品”。
6號(hào)荷裕煙熏三文魚(yú)碎肉，以及在包裝袋上寫(xiě)明“解凍即食”的12號(hào)荷裕煙熏三文魚(yú)為虹鱒。12號(hào)荷裕煙熏三文魚(yú)購(gòu)買(mǎi)自荷裕京東自營(yíng)旗艦店，目前該店已被京東下架。
荷裕曾在京東自營(yíng)旗艦店“掛大西洋鮭賣(mài)虹鱒”，銷(xiāo)售過(guò)標(biāo)示為“Salmo Salar”（大西洋鮭學(xué)名）的“冷凍煙熏三文魚(yú)”和“冷凍三文魚(yú)刺身”產(chǎn)品。兩款產(chǎn)品在8月22日已經(jīng)加上“虹鱒”標(biāo)注，當(dāng)天店鋪所售的淡水養(yǎng)殖虹鱒又被京東全部下架。作為京東生鮮分類中的“淡水”“三文魚(yú)”銷(xiāo)量排名第一的電商主打商品，這兩款商品均擁有5萬(wàn)余條評(píng)價(jià)、99%的好評(píng)度。
8月15日，澎湃新聞?dòng)浾咴诰〇|購(gòu)買(mǎi)12號(hào)產(chǎn)品荷裕煙熏三文魚(yú)的購(gòu)物車(chē)截圖。
如果此次檢測(cè)結(jié)果完全準(zhǔn)確，便可證明荷裕所售的所謂“三文魚(yú)”產(chǎn)品存在真假混賣(mài)的情況。
荷裕的一部分假三文魚(yú)來(lái)自哪里？此前，虹鱒養(yǎng)殖企業(yè)、《生食三文魚(yú)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草者之一的甘肅文祥生態(tài)漁業(yè)股份有限公司（下稱“文祥漁業(yè)”）在今年6月26日披露的新三板《公開(kāi)轉(zhuǎn)讓說(shuō)明書(shū)》，透露了荷裕在2016年11月22日至2017年12月30日期間，也就是近13個(gè)月的時(shí)間里，向文祥漁業(yè)購(gòu)入260-360噸冰鮮養(yǎng)殖虹鱒魚(yú)。2018年2月10日至2019年2月28日，文祥漁業(yè)還需要向荷裕提供400噸“帶頭去臟2.2-3kg、1.8-2.2kg”的冰鮮養(yǎng)殖虹鱒魚(yú)。
不過(guò)，荷裕在其官網(wǎng)標(biāo)榜自身“秉承可持續(xù)發(fā)展，倡導(dǎo)健康環(huán)保的生活理念，選擇全球著名的三文魚(yú)原料生產(chǎn)企業(yè)作為主要的供應(yīng)商……將這條營(yíng)養(yǎng)而健康的西方魚(yú)種和東方傳統(tǒng)的烹調(diào)口味相結(jié)合，打造出一系列個(gè)性化的海產(chǎn)加工產(chǎn)品……讓安全、便捷、健康和美味，伴隨著時(shí)尚一起走上了餐桌”。
該水產(chǎn)研究所出具的《水產(chǎn)商品物種鑒定報(bào)告》電子版部分內(nèi)容。
