以“四個最嚴(yán)”為引領(lǐng)，立足石獅實際，讓監(jiān)管觸角覆蓋至轄區(qū)全域，讓農(nóng)村集體聚餐更有保障。值得一提的是，石獅市于今年年初出臺的《石獅市提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平工作實施方案》（以下簡稱《方案》）中明確把外燴（農(nóng)村集體聚餐）監(jiān)管作為其重點(diǎn)排查整治項目予以特別強(qiáng)調(diào)，足見加大農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管，已然成為石獅市推進(jìn)全市食品安全監(jiān)管的中心工作之一。

明確排查整治重點(diǎn)，加大專項整治力度。進(jìn)入農(nóng)歷七月，針對閩南地區(qū)“普渡”盛行，動輒幾十桌、上百桌的農(nóng)村集體聚餐宴席，在石獅市市場監(jiān)督管理局的指導(dǎo)下，各鎮(zhèn)市場監(jiān)管所迅速行動，進(jìn)村入戶開展聚餐登記備案調(diào)查、集體聚餐食品安全知識宣講、集體聚餐食品安全快速檢測等有針對性的專項整治行動。“農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管是食品安全監(jiān)管的重要一環(huán)，是提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的重要載體，是讓人民群眾在食品安全監(jiān)管中更具獲得感的重要體現(xiàn)。”石獅市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人如是說。

與此同時，在出臺《方案》、開展專項檢查的基礎(chǔ)上，石獅市市場監(jiān)管部門對如何有效破解農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管瓶頸進(jìn)行積極探索。這其中，由石獅市市場監(jiān)督管理局協(xié)辦，7月31日在石獅市區(qū)舉行的泉州市餐飲外燴食品安全管理員石獅專場培訓(xùn)班便是其著力破解農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管盲區(qū)的有力范本。

據(jù)了解，此次餐飲外燴食品安全管理員石獅專場培訓(xùn)是在泉州市食安委于日前印發(fā)的《泉州市深化餐飲外燴食品安全監(jiān)管工作方案》中明確的，在規(guī)范主體準(zhǔn)入管理、嚴(yán)格集體聚餐申報、改善加工場所條件、加強(qiáng)食材溯源管理、落實各方參與責(zé)任、明確監(jiān)管部門職責(zé)、倡導(dǎo)行業(yè)自律規(guī)范七個方面協(xié)同推進(jìn)的背景下組織召開有針對性培訓(xùn)，對進(jìn)一步夯實石獅轄區(qū)農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管有著里程碑式的意義。