一是前期餐飲指導(dǎo)、合理布局。在夜市運(yùn)營(yíng)前期，該局下屬的大河鄉(xiāng)監(jiān)管所、疊彩街道監(jiān)管所主動(dòng)與夜市開(kāi)辦方聯(lián)系，對(duì)經(jīng)營(yíng)戶現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行食品安全設(shè)施設(shè)備安置指導(dǎo)，著重要求專間、專用場(chǎng)所設(shè)置、保潔清洗消毒區(qū)域設(shè)置，從業(yè)人員提前辦理健康證等，保證裝修符合餐飲服務(wù)食品安全管理要求。

　　二是便民辦證，集中高效。該局要求開(kāi)辦方主動(dòng)收集經(jīng)營(yíng)戶相關(guān)材料，包含營(yíng)業(yè)執(zhí)照、身份證、健康證、餐飲場(chǎng)所布局圖等信息，統(tǒng)一進(jìn)行辦證。為應(yīng)對(duì)70余戶經(jīng)營(yíng)戶集中辦證的情況，該局加派人手，組織專人盡快審核并及時(shí)發(fā)放食品經(jīng)營(yíng)許可證、小餐飲登記證。

　　三是集中培訓(xùn)，考核過(guò)關(guān)。近日，該局組織夜市內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)單位的食品安全管理人員、負(fù)責(zé)人，召開(kāi)疊彩區(qū)餐飲服務(wù)人員培訓(xùn)會(huì)議，現(xiàn)場(chǎng)講解最新出臺(tái)的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，強(qiáng)調(diào)建筑場(chǎng)所布局、設(shè)備設(shè)施、原料控制、加工制作、供餐配送、清洗消毒、有害生物控制、人員要求等食品安全管理要求，提升經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理能力，并于會(huì)后組織與會(huì)人員開(kāi)展餐飲服務(wù)必備知識(shí)考試，進(jìn)一步鞏固了從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和操作水平，取得了良好的培訓(xùn)效果。

　　下一步，疊彩區(qū)食品藥品監(jiān)管局將繼續(xù)嚴(yán)格加強(qiáng)餐飲服務(wù)監(jiān)管，規(guī)范從業(yè)人員操作，保障食品從采購(gòu)到餐桌的安全，為營(yíng)造良好的餐飲行業(yè)氛圍、為創(chuàng)建食品安全示范城市而不懈努力。