今日起，《廈門市餐廚垃圾管理辦法》（以下簡稱《辦法》）正式施行，從餐廚垃圾的產(chǎn)生、收集運輸及處理環(huán)節(jié)入手，對餐廚垃圾產(chǎn)生者、收運單位、處理單位提出具體要求，力圖建立規(guī)范有序的餐廚垃圾產(chǎn)生、收運、處理運行機制，推進餐廚垃圾資源化利用和無害化處理。
為了更好地貫徹落實《辦法》，市市政園林局、市環(huán)衛(wèi)處對相關(guān)條文進行解讀介紹。
源頭管理
產(chǎn)生餐廚垃圾要申報
《辦法》規(guī)定，餐廚垃圾產(chǎn)生者應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定向所在地的區(qū)環(huán)衛(wèi)部門申報餐廚垃圾的種類、預(yù)測數(shù)量和去向。新的餐廚垃圾產(chǎn)生者應(yīng)當(dāng)至少在開業(yè)前30日向所在地的區(qū)環(huán)衛(wèi)部門申報餐廚垃圾的種類、預(yù)測數(shù)量和去向。
據(jù)了解，我市環(huán)衛(wèi)部門已開通電話申報、微信公眾號申報、現(xiàn)場申報等多種申報途徑，方便產(chǎn)生單位申報。
《辦法》規(guī)定，餐廚垃圾產(chǎn)生者是餐廚垃圾投放的責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)使用符合市環(huán)衛(wèi)部門規(guī)定要求的餐廚垃圾收集容器，并保持餐廚垃圾收集容器的密閉、完好和整潔；不得在餐廚垃圾中混入其他垃圾。
《辦法》規(guī)定，除自行處理餐廚垃圾外，餐廚垃圾產(chǎn)生者應(yīng)當(dāng)將餐廚垃圾交由符合《辦法》規(guī)定的收集運輸單位收集，并簽訂收集運輸合同。如違反這條規(guī)定，城市管理行政執(zhí)法部門將對違法行為人處以10000元以上30000元以下罰款；情節(jié)嚴重的，由有關(guān)部門依法處理。
有條件的餐廚垃圾產(chǎn)生者可以利用餐廚垃圾處理設(shè)備自行處理餐廚垃圾。《辦法》規(guī)定，餐廚垃圾處理設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，排放污染物應(yīng)當(dāng)符合環(huán)境保護相關(guān)規(guī)定，且產(chǎn)生者應(yīng)當(dāng)至少在自行處理餐廚垃圾前10日向市主管部門備案。如違反這條規(guī)定，逾期未改正的將被處以2000元以上10000元以下罰款。
收集運輸
使用專門收運車輛密閉運輸
《辦法》對餐廚垃圾的收運也做了相關(guān)規(guī)定，如收運單位要使用專門的收運車輛 ，實行密閉運輸，并保持收運車輛整潔，不得泄漏、遺撒和傾倒；按照規(guī)定路線在24小時內(nèi)將收集的餐廚垃圾運輸?shù)教幚韴鏊取?/div>
據(jù)介紹，我市目前各區(qū)均有國企在負責(zé)餐廚垃圾收運工作，全市共投入餐廚收運車輛113部，建立收集運輸線路60條。
末端處置
餐廚垃圾90%成分能變廢為寶
《辦法》對餐廚垃圾處理單位也做了明確規(guī)定：按照要求配備處理設(shè)施、設(shè)備，保證設(shè)施、設(shè)備運行良好，及時接收餐廚垃圾；按照國家、省、市有關(guān)規(guī)定和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)處理餐廚垃圾，排放的廢水、廢氣、廢渣等符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，防止二次污染。
位于翔安東部固廢處理中心的瑞科際生活垃圾資源再生示范廠，是我市目前唯一一家擁有餐廚垃圾處理線的垃圾處理廠，也是國家住建部示范項目，日處理能力達500噸。處理系統(tǒng)通過破碎，疏解等，分離出來的有機漿液，通過有機質(zhì)厭氧消化工藝產(chǎn)生沼氣、沼渣和沼液，沼氣用來發(fā)電，沼渣和沼液則制成有機肥，而中間提煉出來的油則變成生物柴油。通過這一系列工藝，餐廚垃圾中90%的成分能變廢為寶。
全程監(jiān)管
“智慧環(huán)衛(wèi)”平臺國內(nèi)領(lǐng)先
市環(huán)衛(wèi)部門建成了餐廚垃圾信息化管理平臺（“智慧環(huán)衛(wèi)”一期工程），通過實時稱重、拍照取證、接入車輛和末端監(jiān)控視頻、接入末端計量和環(huán)保數(shù)據(jù)，運用GIS等技術(shù)實現(xiàn)對餐廚垃圾收集、轉(zhuǎn)運、處置狀態(tài)進行全程監(jiān)控。該平臺在國內(nèi)屬于領(lǐng)先水平，在2017年度中國智慧環(huán)衛(wèi)優(yōu)秀示范評選中獲得“智慧環(huán)衛(wèi)政府應(yīng)用獎”。
鏈接
各區(qū)餐廚垃圾收運單位
名詞
餐廚垃圾：指餐飲業(yè)經(jīng)營者、單位食堂（即“餐廚垃圾產(chǎn)生者”）在餐飲服務(wù)、集體供餐、食物加工等活動中產(chǎn)生的食物殘余、食物加工廢料、廢棄食用油脂等廢棄物統(tǒng)稱為餐廚垃圾。家里的剩飯剩菜等是廚余垃圾，不是餐廚垃圾。
數(shù)據(jù)
截至2018年7月底，全市共投入餐廚收運車輛113部，發(fā)放餐廚桶9500余個，建立收集運輸線路60條，收運餐廚垃圾產(chǎn)生單位近1700余家，日均餐廚垃圾收運量約256噸。
