據(jù)了解，廈門市場監(jiān)督管理局要求各區(qū)開展自查自糾，及時發(fā)現(xiàn)消除食品安全隱患，將日常監(jiān)管與專項檢查相結合，緊緊圍繞自制飲品店可能存在的問題，加大監(jiān)督檢查力度，對可能存在違法添加行為的要及時抽樣檢測，對發(fā)現(xiàn)的問題要依法進行處置，確保網紅飲品抽檢不落單。

　　以同安區(qū)為例，同安老城區(qū)商業(yè)街集中，飲品店扎堆，轄區(qū)共有大小飲品店近300家，像雙溪路上的“飲品一條街”，鐘樓、夏商等新興“飲品集中區(qū)”就集齊了市面上的各種現(xiàn)制飲料。同安區(qū)市場監(jiān)管局選取了轄區(qū)內10家不同品牌的飲品店進行質量抽檢，每家飲品店選取其中一樣飲品進行檢測。檢測項目為10種添加劑成分，其中包括3類防腐劑（苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸）、2類甜味劑（糖精鈉、甜蜜素）、5類色素（胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍）。檢測報告顯示，參照預包裝飲料國家標準，此次抽檢，10批次樣品的檢測結果全部合格。

　　同時，同安區(qū)市場監(jiān)管局依托廈門市市場監(jiān)督管理局網監(jiān)平臺，根據(jù)行業(yè)特點，按單店的風險指數(shù)、月銷售額，并結合日常監(jiān)管掌握的情況，同安區(qū)市場監(jiān)督管理局將30家網紅店列入重點檢查、監(jiān)測對象。對后廚的衛(wèi)生狀況及調制飲品的各類原料是否符合食品安全標準等一一進行了檢查。

　　記者了解到，同安區(qū)市場監(jiān)督管理局在開展檢查的同時，向從業(yè)者發(fā)放《食品安全檢測告知書》，告知現(xiàn)制飲品存在的食品安全隱患點及法律責任。其中食品安全隱患點主要存在食品添加劑超限量使用，包括防腐劑、甜味劑、著色劑超限量使用等。為及時將檢查情況和努力方向反饋給經營戶，該局根據(jù)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題對其進行專項培訓，組織餐飲環(huán)節(jié)飲品行業(yè)幾十家店長參加食品安全專項會議。

　　同安區(qū)市場監(jiān)督管理局提醒這些自制飲品店落實主體責任，不得違法添加非食用物質、濫用食品添加劑或使用腐敗變質、超過保質期等法律法規(guī)禁止使用的食品原料，督促其使用廈門市餐飲服務食品安全培訓考試系統(tǒng)，加強對從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓，規(guī)范加工行為。