此次專項檢查重點是對小餐飲單位從業(yè)人員的健康證明、原材料購進、餐飲具消毒、索證索票及臺賬管理等情況，嚴查違法添加和濫用食品添加劑、使用過期食品及原料等行為，開展了檢查。同時，要求各食品經(jīng)營負責人牢固樹立食品安全第一責任人的責任意識，落實各項食品安全管理制度，現(xiàn)場進行食品安全法律法規(guī)、餐飲食品安全知識宣講，進一步提高食品經(jīng)營者的責任意識和安全意識。