其中，食用油、油脂及其制品22批次、調(diào)味品78批次、肉制品23批次、蔬菜制品6批次、水產(chǎn)制品6批次、食用農(nóng)產(chǎn)品216批次、餐飲食品170次、豆制品14批次、酒類14批次、糧食加工9批次、飲料6批次、糕點75批次、膨化食品2批次、其他2批次。

　　經(jīng)抽檢，不合格10批次，其中餐飲食品5批次、糕點4批次、食用農(nóng)產(chǎn)品1批次（見表格）。

　　鏈接：部分檢測項目說明

　　1大腸菌群

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品及食品相關產(chǎn)品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次抽檢5批次餐飲具中檢出大腸菌群。根據(jù)GB 14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》規(guī)定，餐（飲）具的大腸菌群不得檢出。餐具檢出大腸菌群的原因：一是餐具清洗不徹底；二是消毒餐具用消毒液未達到規(guī)定濃度，或者餐具干熱消毒時未達到規(guī)定溫度，或者是消毒時間未達到規(guī)定要求；三是可能在搬運過程中，不干凈的手觸碰到碗筷形成污染。使用大腸菌群超標的餐具，容易使人腹瀉。

　　2丙酸及其鈉鹽、鈣鹽

　　丙酸及其鈉鹽、鈣鹽是酸型防腐劑，起防腐作用的主要是未離解的丙酸，一般食品企業(yè)在糕點中添加丙酸及其鈉鹽、鈣鹽能夠抑制霉菌及黃曲霉毒素的生長，防止產(chǎn)品腐化變質(zhì)，延長保質(zhì)期?！妒称钒踩珖覙藴?strong class="keylink">食品添加劑使用標準》GB2760-2014中規(guī)定面包及糕點產(chǎn)品中按丙酸的含量計不高于2.5克/千克。

　　根據(jù)《食品安全法》和《食品安全國家標準預包裝食品通則》GB7718-2011 的規(guī)定，食品中使用的原輔料以及添加劑應在配料表中如實標注，本次抽檢不合格的4批次糕點均在其產(chǎn)品中檢出了丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（未超量添加），但均未在其標簽上明示添加了丙酸及其鈉鹽、鈣鹽。