在網(wǎng)購平臺和朋友圈里隨手就可以預(yù)訂天南地北的新鮮美食，這些代購生意都不錯。但紅火的背后，部分網(wǎng)店卻涉嫌超范圍經(jīng)營和無證經(jīng)營，引發(fā)食品安全方面的質(zhì)疑。

　　美食代購風(fēng)生水起

　　汪家餛飩、項記皮肚面、明瓦廊雞蛋灌餅、芳婆糕團(tuán)、潘老板炸雞……這些食物對于家在江蘇南京的人來說，坐個公交、地鐵或者叫個外賣就能吃到，但對于身在外地的朋友來說卻有點難。同時，上海等地的特色小吃去年也悄然在浙江嘉興街頭流行。有需求就有市場，美食代購做的就是這單生意。美食代購店鋪，在網(wǎng)購平臺上隨便一搜，就能跳出來幾十家，并且銷量都很可觀。以兩家南京的網(wǎng)點為例，代購當(dāng)?shù)馗鞣N美食，生意紅火。出售的商品從老字號小吃到街頭小推車全都有。銷量最高的是汪家餛飩、回味鴨血粉絲湯、鴨油酥燒餅和小眼鏡蒸飯，月銷量都超過了1200件。

　　“各位親們，明天又有吳山烤雞，可提前預(yù)訂，數(shù)量有限，先到先得。”位于嘉興啟蒙路上一家美食代購店主在微信朋友圈發(fā)布了這樣一條消息。店主每天都會在朋友圈更新店內(nèi)的食品，消費者可以通過微信留言預(yù)訂或者到實體店購買。韓國薯片、越南咖啡、日本糖果……在店內(nèi)看到，貨架上擺滿了各種各樣的美食，主打進(jìn)口食品。“我們一部分商品根據(jù)訂單來進(jìn)貨，其他商品則是根據(jù)銷售量來進(jìn)貨，基本上代購回來的冰鮮商品都會在當(dāng)天賣完。”店主表示。一到下班時間，這家店里的客人絡(luò)繹不絕，進(jìn)進(jìn)出出的顧客以女性為主。“這些客人大部分都是老顧客，有些是提前預(yù)訂的。”店內(nèi)服務(wù)員表示，因為生意很好，老板幾乎每天要到外地進(jìn)貨。

　　在各種代購美食店生意越來越紅火的同時，也有消費者對代購食品的安全性產(chǎn)生了質(zhì)疑。“有些商品不僅沒有生產(chǎn)日期，甚至連保質(zhì)期都沒有。有一次買到一杯奶茶味道怪怪的，感覺已經(jīng)變質(zhì)了，不過商家二話沒說就給我退錢了。”嘉興市民陳女士說。

　　南京鼓樓區(qū)的兩家網(wǎng)店，一家在寶塔橋，一家在馬臺街；買家來自天南海北。現(xiàn)在天氣這么熱，收到貨還能吃嗎？兩家網(wǎng)店均稱，食物是當(dāng)天新鮮采購的，可以保存5天以上。馬臺街的這家網(wǎng)店里在售的一款鴨血粉絲湯，保質(zhì)期顯示為冷凍條件下8天。

　　買家下單后，賣家將到實體店鋪進(jìn)行統(tǒng)一采購，帶回來真空包裝冷鏈運輸。從一些買家的反饋來看，確實走的是冷鏈運輸。但均有買家吐槽收到的食物已經(jīng)變質(zhì)了，冰袋化了；還有網(wǎng)友表示，收到鴨血粉絲湯時湯和鴨腸都已經(jīng)變質(zhì)了。

　　在位于南京寶塔橋的網(wǎng)店，可以看到一份鴨血粉絲湯，鴨血、油豆腐和湯底等食材被直接灌裝進(jìn)了一個真空包裝。賣家是在什么樣的環(huán)境中對食物進(jìn)行的真空包裝？環(huán)境是否安全衛(wèi)生？查看這兩家網(wǎng)店資質(zhì)，僅有食品經(jīng)營許可證，經(jīng)營場所都位于小區(qū)住宅樓內(nèi)。

　　食安風(fēng)險暗藏其間

　　“將食品抽真空進(jìn)行再次包裝，是一種生產(chǎn)的過程，對于衛(wèi)生環(huán)境的要求非常嚴(yán)苛，光有食品經(jīng)營許可證是不行的，要辦理食品生產(chǎn)許可證。”南京市鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局辦公室主任黃必成表示，申請食品生產(chǎn)許可證，要有廠房和專業(yè)的設(shè)備。這兩家網(wǎng)店，都只有食品經(jīng)營許可證，黃必成說：“沒有食品生產(chǎn)許可證進(jìn)行抽真空這樣的包裝生產(chǎn)，是無證經(jīng)營。”另外，南京寶塔橋的這家網(wǎng)店，食品經(jīng)營許可證上，經(jīng)營范圍只有預(yù)包裝食品（不含冷藏冷凍食品）銷售。

　　江蘇省食藥監(jiān)局的工作人員表示，預(yù)包裝食品是指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)志，“網(wǎng)店代購的那些網(wǎng)紅小吃并不是預(yù)包裝食品。銷售這些食品，店家已經(jīng)涉嫌超范圍經(jīng)營。”

　　2017年7月17日，原國家食藥監(jiān)總局在對安徽省食藥監(jiān)局的一則公開回復(fù)中指出，《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》第三十三條明確規(guī)定了熟制食品貯存和運輸?shù)臏囟群蜁r間要求：即使在冷藏條件下貯存和運輸熟制食品，從燒熟至食用的間隔時間也不得超過24小時。餐飲服務(wù)提供者制售熟肉的許可條件和加工制作要求，與食品生產(chǎn)者加工“熱加工熟肉制品”的許可條件和生產(chǎn)要求存在很大差異。餐飲服務(wù)提供者在網(wǎng)絡(luò)上異地銷售真空形式包裝的散裝熟食等食品，貯存和運輸熟制食品的溫度和時間較難符合規(guī)定，存在較大的食品安全風(fēng)險，應(yīng)予禁止（持有食品生產(chǎn)許可證者除外）。

　　如果消費者吃出問題，該找誰維權(quán)呢？面對詢問，賣家們表示，自己只是代購，生產(chǎn)食品的是具體的店鋪，他們頂多幫忙協(xié)調(diào)。嘉興市秀洲區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，商品一定要有廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等符合相關(guān)規(guī)定的標(biāo)識，如果沒有這些，可以視作侵犯了消費者的知情權(quán)。同時，他也提醒，不要購買“三無”食品，在購買食品前一定要確認(rèn)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，保存發(fā)票等相關(guān)消費記錄，以便更好地保護(hù)自身權(quán)益。

　　不過，南京鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局認(rèn)為，應(yīng)該直接找淘寶賣家。“衛(wèi)生問題到底是在食品制作階段還是再次包裝和運輸過程中產(chǎn)生的，可以由淘寶賣家和小吃店去探討。”黃必成說。