近日，惠州市食品藥品監(jiān)督管理局（以下簡稱“市食藥監(jiān)局”）組織抽檢了一批食品，發(fā)現(xiàn)2批次食品不合格，包括一批次油條和一批次蘿卜干，問題分別為鋁殘留量超標和苯甲酸超標。
其中，被檢出不合格的油條為惠州市惠城區(qū)吉祥廣式粗糧包店自制，在抽檢中，該批次油條鋁的殘留量檢出值為477mg/kg，而根據(jù)我國對于食品中鋁含量的規(guī)定，糕點中鋁的殘留量不能超過100mg/kg，以此標準計算，超標4倍有余。據(jù)了解，糕點中鋁殘留量不合格的原因主要在于超限量使用含鋁食品添加劑，以及原料帶入等——在油條制作過程中，明礬蓬松效果好，常常作為膨松劑加入其中，而明礬中含鋁。
市食藥監(jiān)局相關(guān)負責人介紹，鋁在自然界中大量存在，鋁進入人體的渠道主要有食物、含鋁器具以及飲用水等，含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害。根據(jù)國家食品安全風險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風險評估結(jié)果，我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對于長期食用高鋁食品的消費者應予以關(guān)注。
一般而言，攝入鋁不會引起急性中毒，其主要毒性表現(xiàn)在神經(jīng)毒性、生殖和發(fā)育毒性，沒有致癌性。部分研究提示，過量攝入鋁與老年性癡呆的發(fā)生存在一定相關(guān)。鋁在人體中引起的毒性是緩慢的、長期的、不易被覺察的，一旦發(fā)生代謝紊亂的毒性反應，后果是嚴重的、不可恢復的。
另一家被檢出不合格食品的生產(chǎn)企業(yè)是惠州金華悅國際酒店有限公司。該企業(yè)使用的“蘿卜干”苯甲酸檢出值為2.94g/kg，不符合標準規(guī)定的不超過1.0g/kg的要求。據(jù)了解，苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。在《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中，對餅干與醬腌菜的苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）有相關(guān)規(guī)定。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。
作為惠州本地頗有知名度的企業(yè)，這已是金華悅國際酒店今年第二次發(fā)生食品安全問題。今年4月，該企業(yè)因采購和使用不符合食品安全標準的花生油被查——在監(jiān)督抽檢中，市食藥監(jiān)局監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)其采購的花生油黃曲霉素B1超出食品安全標準要求，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百三十六條、《惠州市食品藥品監(jiān)督管理局主要食品藥品違法行為行政處罰自由裁量權(quán)裁量規(guī)定》第十三條第二款的規(guī)定，責令其改正違法行為。
市食藥監(jiān)局相關(guān)負責人表示，對上述抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，該局已在抽檢結(jié)果出爐后及時移交給惠城區(qū)市場監(jiān)管局依法予以了查封，并督促企業(yè)履行法定義務，認真落實整改。此外，本次接受抽檢的包括豆制品、方便食品、糕點、酒類、糧食加工品、乳制品、食用油油脂及其制品、水果制品、糖果制品、調(diào)味品、餐飲食品、含乳食品等12大類食品66批次樣品，其余64批次產(chǎn)品的檢驗結(jié)果均為合格。
