據(jù)了解，“掃雷行動”共分為4個階段，即動員部署階段（8月底前）、排查清理階段（9月初至10月底）、重點整治階段（11月初至2019年5月底）、總結提升階段（2019年6月）。“掃雷行動”期間，各地各部門要針對城鄉(xiāng)結合部、屠宰企業(yè)周邊、私屠濫宰專業(yè)村（戶）等私屠濫宰易發(fā)區(qū)和多發(fā)區(qū)，采取主動查處和舉報核查相結合、定期巡查和飛行檢查相結合、日常監(jiān)管和專項整治相結合等方式，嚴厲打擊私屠濫宰、注水或注入其他物質(zhì)、屠宰病死畜禽、添加使用“瘦肉精”等違法行為，嚴防不合格畜禽進入屠宰企業(yè)。

　　“掃雷行動”旨在全面落實畜禽屠宰企業(yè)質(zhì)量安全主體責任，建立屠宰企業(yè)信用記錄制度，并納入全國信用信息共享平臺，實現(xiàn)肉食品可追溯管理。對不符合條件的企業(yè)要限期整改，整改仍達不到要求的，堅決予以取締。