經(jīng)營(yíng)含有致病性微生物的烤肉拌飯，近日，?？谑忻捞m區(qū)食藥監(jiān)局對(duì)美蘭區(qū)迅捷斥候提莫烤肉拌飯餐飲店予以吊銷(xiāo)食品經(jīng)營(yíng)許可證的處理，同時(shí)該店法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員五年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。
據(jù)介紹，今年5月12日17時(shí)，海南大學(xué)劉某等5名學(xué)生通過(guò)網(wǎng)絡(luò)在?？诿捞m迅捷斥候提莫烤肉拌飯店購(gòu)買(mǎi)烤肉拌飯及配搭檸檬霸、玫瑰花茶、百香果雙響炮、法式草莓果茶等自制飲品，食用后均發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉的癥狀。
針對(duì)此事，?？谑忻捞m區(qū)食藥監(jiān)局和美蘭區(qū)疾病預(yù)防控制中心介入調(diào)查。經(jīng)?？谑忻捞m區(qū)疾病預(yù)防控制中心調(diào)查，劉某等5人發(fā)病屬于以變形桿菌污染引起的急性胃腸炎為主的食源性疾病事件，致病源為烤肉拌飯。經(jīng)檢測(cè)結(jié)果表明，在該店兩名工作人員的肛拭子標(biāo)本以及烤肉拌飯樣品中檢出奇異變形桿菌陽(yáng)性。
據(jù)了解，變形桿菌屬條件致病菌，其引起的食物中毒是由于攝入大量變形桿菌污染的食物所致，可在正常人腸道中寄生，食物也可被變形桿菌污染。
經(jīng)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員調(diào)查，該店相關(guān)負(fù)責(zé)人安排未取得健康合格證明人員上崗從事食品操作，現(xiàn)場(chǎng)未配備餐具消毒設(shè)施，自制飲品儲(chǔ)存不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，“三防”設(shè)施不完善。以上存在問(wèn)題均有導(dǎo)致食品污染的關(guān)聯(lián)性。綜上所述，劉某等5人同時(shí)發(fā)生急性胃腸炎的主要原因是食用了該店經(jīng)營(yíng)的烤肉拌飯含有奇異變形桿菌所導(dǎo)致。
因經(jīng)營(yíng)含有致病性微生物食品的行為違反了《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，?？谘附莩夂蛱崮救獍栾埐惋嫷杲?jīng)營(yíng)致病性食品導(dǎo)致多名消費(fèi)者發(fā)生急性胃腸炎，嚴(yán)重影響了消費(fèi)者身心健康，且安排未取得健康合格證明人員上崗從事直接入口食品操作，食品操作流程不規(guī)范，“三防”設(shè)施不完善等，違法情節(jié)嚴(yán)重，并造成危害后果。該店經(jīng)營(yíng)者對(duì)經(jīng)營(yíng)含有致病性微生物食品危害到多名消費(fèi)者身體健康的行為負(fù)有主要責(zé)任。
今年7月份，?？谑忻捞m區(qū)食藥監(jiān)局對(duì)海口迅捷斥候提莫烤肉拌飯餐飲店吊銷(xiāo)食品經(jīng)營(yíng)許可證。同時(shí)，對(duì)于吊銷(xiāo)許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員，自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。
