日前，湖南省食品藥品監(jiān)管局在長沙市召開全省農村集體聚餐食品安全管理現(xiàn)場推進會，現(xiàn)場推介了長沙市“中央廚房+移動餐車”農村集體聚餐新模式。

　　據了解，目前長沙市成立了近100家農村集體聚餐服務公司，推行“中央廚房+移動餐車”新模式，并實現(xiàn)“明廚亮灶”遠程監(jiān)控。這些大型餐飲服務單位直接為農村集體聚餐活動提供服務，或與農村集體聚餐承辦者聯(lián)合經營農村集體聚餐。

　　湖南省食藥監(jiān)局相關人士表示，要通過制定地方性法規(guī)、建立運行機制、制定操作規(guī)范、加強隊伍建設等途徑，促進農村集體聚餐管理規(guī)范化、制度化。圍繞關鍵環(huán)節(jié)、重點部位，筑牢風險防控底線，形成“事前有申報、過程有指導、事后可追溯”的農村集體聚餐食品安全管理機制。