目前，我市正在積極創(chuàng)建食品安全示范城市，努力為大家營(yíng)造一個(gè)美好的生活和工作環(huán)境，這也是我市開(kāi)展此次行動(dòng)的背景和目的。

　　此次行動(dòng)，對(duì)各餐飲單位重點(diǎn)開(kāi)展以下幾方面內(nèi)容的檢查：是否嚴(yán)格依法辦理了食品經(jīng)營(yíng)許可證并在顯著位置公示，餐飲服務(wù)量化等級(jí)公示牌、食品安全管理制度等主體信息是否也在顯著位置公示，從業(yè)人員健康證是否合法有效；是否達(dá)到了“明廚亮灶”和“清潔廚房”要求，有無(wú)配齊防蠅、防鼠、防塵等衛(wèi)生設(shè)施，廚房和場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生和從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)；食品采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)、儲(chǔ)存、加工、備餐、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)是否做到了嚴(yán)格控制，能夠確保無(wú)交叉污染、符合食品安全操作規(guī)范要求，餐飲具清洗、消毒、保潔制度是否嚴(yán)格規(guī)范，有無(wú)配備相應(yīng)設(shè)備設(shè)施；是否開(kāi)展了創(chuàng)建食品安全示范城市宣傳，并張貼了宣傳標(biāo)語(yǔ)等。

　　為保障行動(dòng)有效開(kāi)展，食品和市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)以宣傳畫(huà)形式，向餐飲經(jīng)營(yíng)者和廣大群眾發(fā)放了關(guān)于開(kāi)展此次行動(dòng)的公開(kāi)信，共計(jì)15000多份，有效地發(fā)動(dòng)了群眾。公開(kāi)信呼吁廣大消費(fèi)者，以主人翁的姿態(tài)積極參與行動(dòng)，就餐時(shí)優(yōu)先選擇規(guī)范的餐飲服務(wù)單位就餐，以便得到更好的餐飲食品安全保障；發(fā)現(xiàn)餐飲經(jīng)營(yíng)者存在無(wú)證經(jīng)營(yíng)、未按規(guī)定公示食品經(jīng)營(yíng)許可證、餐飲服務(wù)量化等級(jí)信息等違法違規(guī)行為，請(qǐng)及時(shí)舉報(bào)，讓消費(fèi)者的每一次食品消費(fèi)都成為對(duì)餐飲食品質(zhì)量的把關(guān)和對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信的監(jiān)督；同時(shí)，提醒餐飲食品（包括網(wǎng)絡(luò)訂餐）經(jīng)營(yíng)者對(duì)照要求自律自查。

　　市食品和市場(chǎng)監(jiān)管局有關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人介紹，在整治過(guò)程中，對(duì)餐飲業(yè)存在的問(wèn)題，將會(huì)發(fā)現(xiàn)一起處理一起。衛(wèi)生或其它方面不符合標(biāo)準(zhǔn)的，將責(zé)令整改提高；無(wú)證經(jīng)營(yíng)的，將給予取締；存在其他違反食品安全相關(guān)法律法規(guī)行為的，將根據(jù)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)厲懲處。在部門(mén)嚴(yán)管和群眾監(jiān)督下，保障全市消費(fèi)者“舌尖上的安全”。