根據(jù)6月12日全國市場監(jiān)管部門安全監(jiān)管工作電視電話會議要求，同時落實《安徽省食品藥品監(jiān)督管理局關于開展食品安全風險隱患排查整治工作的通知》文件精神。6月25日上午，由安徽省食品藥品監(jiān)管局楊燚副局長帶隊，對合肥市轄區(qū)內的集體用餐配送單位、食品生產(chǎn)企業(yè)和大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場進行了現(xiàn)場督查。

　　按照省局工作部署此次全省范圍的食品安全風險隱患排查整治重點瞄準食品生產(chǎn)、食品銷售和餐飲消費等三個環(huán)節(jié)。對重點食品，突出嬰幼兒輔助食品未取得許可生產(chǎn)、超范圍超限量使用食品添加劑、菌落總數(shù)超標、致病菌檢出或超標、標簽標識不規(guī)范、虛假宣傳誤導消費，酒類產(chǎn)品特別是配制酒中使用甲醇、工業(yè)酒精等有毒有害非食品原料、非法添加藥物、超范圍超限量使用食品添加劑等問題開展隱患排查。對重點食品以外的其他食品，突出企業(yè)生產(chǎn)資質、原輔料庫、生產(chǎn)車間、成品庫、原料進貨驗收記錄、生產(chǎn)記錄、出廠檢驗記錄、產(chǎn)品包裝標簽，小作坊生產(chǎn)環(huán)境條件和原料采購驗證、食品添加劑使用記錄等方面，開展隱患排查。此外，嚴厲打擊未經(jīng)許可生產(chǎn)、使用非食用物質、超范圍超限量使用食品添加劑等違法違規(guī)行為。

　　在銷售環(huán)節(jié)結合省局風險分級監(jiān)管要求和本單位全年檢查任務安排，重點檢查食品銷售經(jīng)營者資質、禁止性規(guī)定執(zhí)行、進貨查驗結果、食品貯存、嬰幼兒配方食品等特殊食品銷售等情況。在食用農(nóng)產(chǎn)品方面重點檢查食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場入場查驗登記制度落實情況；快檢室完成快速檢驗任務，并將檢測數(shù)據(jù)上傳省級食品安全監(jiān)管信息平臺情況；鞏固2016-2017年度全省食品安全規(guī)范化食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場創(chuàng)建活動成果，切實整改問題情況。重點檢查從事接觸直接入口食品的食品銷售攤販是否取得健康證明，并在有效期內；食品銷售攤販購買食品或食品原料是否履行進貨查驗義務。

　　在餐飲消費環(huán)節(jié)重點對校園內及周邊餐飲服務提供者、學校食堂和為學校提供供餐服務的集體用餐配送單位、旅游景區(qū)的餐飲服務提供者等進行隱患排查。對餐飲服務提供者是否持有有效許可證，從業(yè)人員是否持有有效健康證明，加工設施設備是否符合食品安全相關要求，食品原料索證索票和臺賬記錄是否完善，食品儲存、涼菜加工、餐飲具消毒、食品留樣是否符合規(guī)定，是否存在違規(guī)加工經(jīng)營自配酒，以及是否違法購進使用亞硝酸鹽等重點內容進行排查。要求各地對轄區(qū)內存在食品安全隱患單位的排查覆蓋率要達到100%，且轄區(qū)內餐飲服務提供者的自查覆蓋率達到100%，實現(xiàn)排查一家、登記一家、及時完成整改一家，嚴防食品安全事故發(fā)生。

　　據(jù)了解，安徽省食品藥品監(jiān)管局將組織4個督查組，對全省10個市食品安全隱患排查整治情況開展督查督導工作。省食品藥品監(jiān)管局要求各地方局高度重視高溫梅雨汛期等特殊時段的食品安全問題，充分落實各方責任，重拳出擊，到邊到角，整治隱患。