食品伙伴網(wǎng)訊 6月25日，黑龍江省食藥監(jiān)局公布第27期食品安全（省級(jí)局分擔(dān)）監(jiān)督抽檢情況，該局對(duì)調(diào)味品、肉制品、水果制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品5類(lèi)食品共218批次樣品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，發(fā)現(xiàn)不合格樣品3批次，均為肉制品。
據(jù)通報(bào)顯示，東寧市家樂(lè)購(gòu)商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)黑龍江賓西牛業(yè)有限公司生產(chǎn)的五香醬牛肉卷檢出山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)，檢出值為0.169g/kg（以山梨酸計(jì)）。
山梨酸及其鉀鹽是一種防腐劑、抗氧化劑、穩(wěn)定劑，《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，熟肉制品中山梨酸及其鉀鹽的最大使用量為0.075g/kg。山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)可能是為了延長(zhǎng)保質(zhì)期，違規(guī)過(guò)量使用防腐劑；也可能是生產(chǎn)廠(chǎng)家對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不了解或了解不夠透徹，隨意添加，造成超范圍使用或超量使用的現(xiàn)象。
另外，雞西市雞冠區(qū)和平超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)昂昂溪區(qū)櫻花食品加工廠(chǎng)生產(chǎn)的牛板筋（醬鹵肉制品）和齊齊哈爾市建華區(qū)榮昌食品批發(fā)部銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)昂昂溪區(qū)櫻花食品加工廠(chǎng)生產(chǎn)的牛板筋（醬鹵肉制品）檢出糖精鈉。其中，前者還檢出了菌落總數(shù)超標(biāo)。
糖精鈉是有機(jī)化工合成產(chǎn)品，是食品添加劑而不是食品，除了在味覺(jué)上引起甜的感覺(jué)外，對(duì)人體無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。當(dāng)食用較多的糖精時(shí)，會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過(guò)程受微生物污染，生產(chǎn)加工過(guò)程中工藝把關(guān)不嚴(yán)，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中未能持續(xù)保持儲(chǔ)運(yùn)條件等原因造成。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》（國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局令11號(hào)）等規(guī)定，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即采取封存庫(kù)存問(wèn)題食品，暫停生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用問(wèn)題食品，召回、下架問(wèn)題食品等風(fēng)險(xiǎn)防控措施。黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局要求所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施，依法查處，并向有關(guān)部門(mén)通報(bào)不合格產(chǎn)品情況。
相關(guān)報(bào)道：黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局2018年第27期食品安全（省級(jí)局分擔(dān)）監(jiān)督抽檢情況公告
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