湖南:牛肉粉28元,網(wǎng)友賣力為機(jī)場(chǎng)打call
2018-06-08 10:38:00 來(lái)源:三湘都市報(bào)
  48元一碗的牛肉面,68元一個(gè)的蓋碼飯……機(jī)場(chǎng)餐飲,向來(lái)以居高臨下的姿態(tài)面對(duì)普通消費(fèi)者。但記者發(fā)現(xiàn),近段時(shí)間黃花機(jī)場(chǎng)的餐飲價(jià)格變得親民起來(lái),3.5元的泡面、10元的鹵肉飯、28元的牛肉粉,已成常態(tài)。
  據(jù)了解,目前黃花機(jī)場(chǎng)餐飲已基本實(shí)施“同城同價(jià)”舉措,走的是平價(jià)路線。隨著交通大運(yùn)輸格局的改變,飛機(jī)進(jìn)入平民化時(shí)代,機(jī)場(chǎng)餐飲走向平價(jià)化也是大勢(shì)所趨。
  【驚喜】 28元一碗,機(jī)場(chǎng)牛肉粉引朋友圈熱議
  “大長(zhǎng)沙V587!之前北京機(jī)場(chǎng)58元一碗的牛肉粉在長(zhǎng)沙機(jī)場(chǎng)竟然只要28元!為黃花機(jī)場(chǎng)瘋狂打call?。。?!”5月29日上午,朋友圈一條曬“吃”的微信引起了記者的注意,圈內(nèi)好友“空中飛人”劉小倩又出差了,但與以往各種“又窮又餓啥都吃不起”的候機(jī)畫風(fēng)不同,這次她曬了一碗油亮亮的牛肉粉,碗里的艷紅剁辣椒和大片牛肉十分誘人,圖片定位是黃花機(jī)場(chǎng)T1航站樓。
  劉小倩告訴記者,5月29日早上9點(diǎn),她在長(zhǎng)沙黃花機(jī)場(chǎng)T1航站樓候機(jī)室準(zhǔn)備乘飛機(jī)出差,等待之余,因沒吃早飯就想去吃碗粉,看到餐飲店櫥窗上粘貼的價(jià)目表時(shí),劉小倩十分驚喜:剁椒臘味炒飯18元/份、鹵肉飯10元/份、排骨粉(面)26元/份、牛肉粉(面)28元/份、三鮮粉(面)26元/份……這也太“便宜”了!
  點(diǎn)一碗牛肉粉,美美地拍幾張照,發(fā)個(gè)朋友圈,完成一番“餐前儀式”之后,劉小倩才開始享用美食。一碗米粉下肚,沒想到朋友圈“炸了”:一行行評(píng)論掀起一波“那些年,在某某機(jī)場(chǎng)吃過(guò)的天價(jià)飯菜”的熱議,有點(diǎn)贊的,有質(zhì)疑的,還有猜測(cè)劉小倩中獎(jiǎng)的……
  在旅客的印象中,“沒有最貴,只有更貴”,已成為機(jī)場(chǎng)餐飲的一個(gè)刻板標(biāo)簽。那么,劉小倩所說(shuō)的28元一碗牛肉粉是真的嗎?
  【體驗(yàn)】 10元一份,在黃花機(jī)場(chǎng)吃到平價(jià)鹵肉飯
  6月4日,記者前往黃花機(jī)場(chǎng)一探究竟。
  在黃花機(jī)場(chǎng)T1航站樓,記者發(fā)現(xiàn),的確如劉小倩所說(shuō),就機(jī)場(chǎng)而言,這里的飯菜飲料等價(jià)格確實(shí)很便宜。
  在T1航站樓一層區(qū)域的毛家飯店,櫥窗上粘貼著的價(jià)目表顯示,最便宜的菜品是煎蛋和茶葉蛋,均為5元/個(gè),最貴的菜品是將軍鴨、香煎小黃魚、剁椒魚頭,68元/份。同時(shí),在該店提供的三份套餐菜品中,老面大肉包+豆?jié){+油條+煎雞蛋的價(jià)格為35元,老面饅頭+牛奶+春卷+鹵菜的價(jià)格也是35元,剁椒臘肉炒飯+西蘭花+牛奶+煎雞蛋的價(jià)格為38元。
  此外,在主食菜單中,剁椒臘味炒飯28元/份、鹵肉飯10元/份、排骨粉(面)26元/份、牛肉粉(面)28元/份、三鮮粉(面)26元/份。
  這樣的價(jià)格并不是個(gè)例,記者走訪1層和2層區(qū)域幾家與毛家飯店類似的餐飲店,發(fā)現(xiàn)價(jià)格也基本大同小異。
  還有更多的驚喜,在刷新記者腦海里機(jī)場(chǎng)餐飲“高上大”的舊印象。比如隨處可見的1.5元一瓶的怡寶礦泉水、3.5元一桶的泡面、4元一瓶的可樂……
  回應(yīng)

  “黃花機(jī)場(chǎng)餐飲已基本實(shí)行‘同城同價(jià)’”
  一直高高在上的機(jī)場(chǎng)餐飲,價(jià)格何時(shí)進(jìn)入了平價(jià)時(shí)代?對(duì)此,記者采訪了湖南機(jī)場(chǎng)集團(tuán)空港實(shí)業(yè)的相關(guān)工作人員。
  “ 今年1月份,T2航站樓內(nèi)的餐飲價(jià)格已經(jīng)開始實(shí)行‘同城同價(jià)’,而隨著今年5月16日T1航站樓的正式啟動(dòng),目前黃花機(jī)場(chǎng)已經(jīng)基本實(shí)行了‘同城同價(jià)’。”上述工作人員介紹,之前在對(duì)T1航站樓進(jìn)行餐飲店面招標(biāo)的時(shí)候,空港實(shí)業(yè)就將“同城同價(jià)”的要求寫進(jìn)了合同,參加競(jìng)標(biāo)的餐飲企業(yè)需要提交 《同城同質(zhì)同價(jià)承諾書》。未來(lái),還會(huì)推出一些相關(guān)舉措,繼續(xù)完善機(jī)場(chǎng)餐飲“同城同價(jià)”的實(shí)行。
  因此舉獲益的不止是旅客,還有經(jīng)營(yíng)商家。“現(xiàn)在機(jī)場(chǎng)引導(dǎo)餐飲‘同城同價(jià)’,走平價(jià)路線,旅客吃著開心,店里的上座率也大大提升,甚至于服務(wù)人員也更有工作激情了。”一餐飲店老板對(duì)記者說(shuō)。

  分析

  機(jī)場(chǎng)餐飲價(jià)格
  為何高高在上?
  一直以來(lái),機(jī)場(chǎng)的高價(jià)餐飲屢被消費(fèi)者詬病。
  上述餐飲店老板告訴記者,以前因?yàn)闄C(jī)場(chǎng)場(chǎng)地、物流、人工等原因,導(dǎo)致生產(chǎn)成本比市區(qū)大,所以產(chǎn)品定價(jià)自然就高一些。“再加上上座率情況,我們很多餐飲經(jīng)營(yíng)者都有一種感覺,就是價(jià)格高,人就少;人一少,價(jià)格就下不去,好像形成了一個(gè)怪圈。”
  對(duì)此,湖南商學(xué)院經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易學(xué)院副院長(zhǎng)尹元元分析,機(jī)場(chǎng)餐廳比普通商圈餐廳的開店成本、經(jīng)營(yíng)成本都要高。“除房租成本外,開設(shè)機(jī)場(chǎng)店的物流成本也相對(duì)較高,因機(jī)場(chǎng)大多位于城市郊區(qū),配送距離較長(zhǎng);另一方面,出于安全性考慮,很多商品在場(chǎng)外就要卸貨,然后靠人力拖運(yùn)或搬運(yùn)至候機(jī)廳內(nèi)的店面。”
  趨勢(shì)

  機(jī)場(chǎng)餐飲走向平價(jià)化將成常態(tài)
  如今,隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人民生活水平的提高,出門選擇乘坐飛機(jī)的人越來(lái)越多。據(jù)《2017年交通運(yùn)輸行業(yè)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》顯示,2017年,民航系統(tǒng)全年完成旅客運(yùn)輸量5.52億人次,比上年增長(zhǎng)13.0%。當(dāng)乘坐飛機(jī)出行逐漸成為越來(lái)越多普通人的選擇時(shí),高價(jià)的配套服務(wù)與平民化的客戶群體之間的矛盾就越來(lái)越突出。
  與此同時(shí),隨著高鐵網(wǎng)絡(luò)的日益完善,乘坐高鐵出行也越發(fā)受旅客歡迎,民航在與高鐵爭(zhēng)奪客流打起價(jià)格戰(zhàn)之后,民航客流由商務(wù)型為主轉(zhuǎn)向普通市民,其對(duì)機(jī)場(chǎng)餐飲的價(jià)格敏感度更高,以前一兩百元一碗的面,也不乏顧客,現(xiàn)在愿意消費(fèi)的沒有幾個(gè)。
  “隨著交通大運(yùn)輸格局的改變,飛機(jī)進(jìn)入平民化時(shí)代,機(jī)場(chǎng)餐飲走向平價(jià)化是大勢(shì)所趨。”尹元元表示,機(jī)場(chǎng)餐飲要想能夠走平價(jià)路線,就需要機(jī)場(chǎng)運(yùn)營(yíng)方轉(zhuǎn)變管理思路,進(jìn)行引導(dǎo),“黃花機(jī)場(chǎng)實(shí)施餐飲‘同城同價(jià)’的舉措值得其他機(jī)場(chǎng)借鑒。”
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