濰坊發(fā)布夏季餐飲食品安全警示 關(guān)注家庭食品安全
2018-06-05 17:28:00 來源:中國(guó)山東網(wǎng)
  進(jìn)入夏季,氣溫升高,各種病原微生物容易滋生繁殖,食物中毒進(jìn)入易發(fā)、高發(fā)、突發(fā)期,部分市民重視餐飲企業(yè)、外賣的食品安全卻忽視了家庭食品安全。據(jù)了解,濰坊市2017年報(bào)告的食源性疾病暴發(fā)事件中,發(fā)生在家庭的為46.67%,占比較高。為此,濰坊市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布了夏季餐飲食品安全警示。
  購(gòu)買食品時(shí),應(yīng)盡量選擇證照齊全、管理規(guī)范的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或超市,應(yīng)注意查驗(yàn)相關(guān)檢驗(yàn)檢疫報(bào)告等證明材料,并索取購(gòu)貨憑證;不要購(gòu)買來路不明的食品及食品原料或采摘、購(gòu)買自己不熟悉的野菜、野生菌等食物。
  清洗食品時(shí),果蔬類盡可能先浸泡半小時(shí)后再清洗食用,清洗時(shí)應(yīng)采用流動(dòng)的潔凈水多次清洗,去除存留在食品原料表面的細(xì)菌,避免造成污染菌的存留。
  加工食品時(shí),要保持炊具、食具及食物的清潔衛(wèi)生,生、熟食品要分開貯存、加工、處理,防止熟食成品與半成品、食品原料間相互交叉污染。
  烹飪食品時(shí),應(yīng)燒熟煮透;從冰箱中取出冷藏、冷凍食品烹飪前應(yīng)徹底解凍;長(zhǎng)時(shí)間貯存的食品食用前應(yīng)徹底再加熱,以殺滅存活的細(xì)菌;涼拌菜可適量加入生蒜殺菌。
  存放食品時(shí),剩飯、剩菜要在冰箱里冷藏保存,最好用保鮮膜包好,以防食物在冰箱內(nèi)交叉污染;蔬菜、水果類食品,宜冷藏保鮮;熟制食品在室溫存放時(shí),時(shí)間應(yīng)不超過2小時(shí)。選擇菜肴時(shí),要注意辨別食物顏色和改觀是否正常,是否有異物或異味,如發(fā)現(xiàn)異常,要立即停止食用。
  此外,加工或食用食品時(shí)要清潔雙手,養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣。不吃野生蘑菇、河豚魚、發(fā)芽馬鈴薯等高風(fēng)險(xiǎn)食品。慎食海(河)產(chǎn)品,海鮮富含蛋白,易引起過敏反應(yīng)。海鮮宜被副溶血性弧菌污染,生食宜引發(fā)食物中毒,因此要盡可能燒熟煮透再吃。
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