“升級”食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系中，劃定了高、中、低三類食品風(fēng)險(xiǎn)等級。確定高風(fēng)險(xiǎn)食品為冷鮮肉冷凍肉、水產(chǎn)品、嬰幼兒配方乳粉、散裝食用油及油脂、散裝酒、兒童麻辣油炸食品、散裝直接入口食品、現(xiàn)場制售食品等9類；中風(fēng)險(xiǎn)食品為乳制品、糧食及其制品、食用油、肉制品、飲料、蔬菜水果等15類；低風(fēng)險(xiǎn)食品為方便食品、茶葉、食糖相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糖果制品（含巧克力）、蜜餞、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、餅干等13類。

　　按照消費(fèi)者需求量大、覆蓋率高、農(nóng)殘量超標(biāo)問題等實(shí)際，確定了蔬菜、水產(chǎn)、水果、畜禽、豆制品、干貨六大類和14個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品品種。根據(jù)日常監(jiān)管和監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，建立食品銷售環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)清單。列舉了在許可管理、制度管理、場所設(shè)施設(shè)備、進(jìn)貨查驗(yàn)、銷售過程控制和運(yùn)輸管理六個(gè)環(huán)節(jié)中可能存在的32項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)。

　　今后全省各級食藥監(jiān)管部門在日常檢查、隨機(jī)抽查、監(jiān)督抽檢和專項(xiàng)整治中，將對照風(fēng)險(xiǎn)清單，有針對性地排查和治理銷售環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，加大高風(fēng)險(xiǎn)重點(diǎn)品種和農(nóng)牧區(qū)、校園周邊等重點(diǎn)地區(qū)與薄弱環(huán)節(jié)監(jiān)管力度。