為了穩(wěn)定貨源，在濟南開龍蝦店的侯先生準備自己養(yǎng)小龍蝦。“像這種一兩左右的龍蝦，喂一些好的飼養(yǎng)，比如大豆，一斤的成本也就十幾塊錢吧。”目前，侯先生已經投了蝦苗，預計等到9月份，就能長到一兩左右。

　　另一邊，養(yǎng)殖戶眼看到飯館點餐吃蝦的市民越來越多，也開起了小飯館。淄博市高青縣的謝連雷、謝連波兩兄弟在高青縣小有名氣，他們不僅是養(yǎng)殖小龍蝦的高手，還是做小龍蝦的能手。“我們養(yǎng)殖小龍蝦已有五年時間了，因為養(yǎng)殖面積大、龍蝦品質好，吸引了大量游客前來釣蝦。其間，有游客提議我們自己做小龍蝦，自此我們便開起了這家龍蝦飯館。”謝連雷說，為了做好蝦，他專門跑去江蘇拜師學藝，現已學會了8種做法。“每天來吃飯的人都很多，但因人少忙不過來，我們就給自己定了個標準：上午接待三桌，晚上接待三桌，多了一律不接。”

　　謝連雷說：“多少有點利潤就行了，不求賺太多，反正是自己養(yǎng)殖的蝦，成本也低。”

　　在高青縣，不少人像謝連雷兄弟一樣，開起了小飯館。常家鎮(zhèn)蓑衣樊村養(yǎng)殖的稻田蝦遠近聞名，負責高青大蘆湖農莊稻田蝦養(yǎng)殖的李經理說，他們的稻田蝦不僅外銷，還給村里開設的人民公社食堂留用，以接待來游玩的客人。“不少游客慕名前來吃飯，小龍蝦是必點菜。一份菜在兩斤左右，能賣到98元。