從該局的工作安排中看到，對(duì)農(nóng)家院食品安全開(kāi)展“四查”：一查農(nóng)家院是否落實(shí)亮證亮照制度、從業(yè)人員健康證是否在有效期內(nèi)及進(jìn)貨臺(tái)賬是否完整；二查廚房設(shè)施是否完善，消毒設(shè)施是否齊全，是否區(qū)分操作區(qū)、切配區(qū)、烹飪區(qū)，衛(wèi)生條件是否符合規(guī)定等；三查食品庫(kù)房是否存在過(guò)期食品、一次性餐具是否帶有合格證、貨架貨品存放是否整齊、貨品是否離地等；四查從業(yè)人員是否穿戴整潔工作衣帽，操作間是否存在亂擺亂放行為等。

　　加強(qiáng)景區(qū)內(nèi)部及周邊食品安全監(jiān)管。針對(duì)景區(qū)內(nèi)部及周邊商業(yè)中心、食品店、餐飲店、食品攤販等，主要檢查經(jīng)營(yíng)者的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證、健康證及食品安全責(zé)任公示欄是否懸掛擺放在醒目位置；檢查進(jìn)貨臺(tái)賬、健康證、索證索票，是否建立食品供貨商資質(zhì)檔案，是否存在過(guò)期食品等；檢查餐飲操作間是否整潔并設(shè)有防蠅、防塵、防鼠設(shè)施，是否做好清潔消毒工作，原料和成品是否分開(kāi)存放，保鮮柜冷柜等是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)等。

　　本次開(kāi)展的重點(diǎn)工作是檢查散裝食品、農(nóng)副產(chǎn)品等旅游熱銷食品，分別查看食品各批次的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨方的合法資質(zhì)、出廠檢驗(yàn)報(bào)告和合格證等。檢查中發(fā)現(xiàn)個(gè)別商戶臺(tái)賬記錄不清、擅自分裝散裝食品等行為，執(zhí)法人員已責(zé)令改正并督促小攤販辦理備案證明。執(zhí)法人員向經(jīng)營(yíng)者強(qiáng)調(diào)，要嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，明確食品安全責(zé)任，全面排查食品安全隱患，營(yíng)造放心的消費(fèi)環(huán)境，保證游客“舌尖上的安全”。此外，還對(duì)特種設(shè)備進(jìn)行安全監(jiān)管。