因?yàn)槎兑舳蠡鸬奈靼苍诮衲?ldquo;五一”假期又達(dá)到一個(gè)新高度，許多外地人因?yàn)榭戳硕兑?，被西安的美景美食所吸引，一些網(wǎng)友忍不住調(diào)侃，再在這樣下去，涼皮肉夾饃可能都漲價(jià)。5月6日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，絕大部分小飯館仍保持在每碗5—7元。

　　每碗5—7元 保持原價(jià)

　　陜西涼皮歷史久遠(yuǎn)，傳說源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史，麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)米皮、漢中面皮、岐山搟面皮、面筋涼皮等，分麻辣、酸甜、香辣等各種口味。春節(jié)期間，眾多抖音用戶“抖”出西安美食，作為大眾小吃的涼皮也瞬間躥紅。“五一”前后，涼皮肉夾饃再次被“抖”上“臺(tái)面”，成了吸引外地游客的一個(gè)“招牌”。那么，它到底漲了嗎？

　　5月6日中午，記者先后來到安東街、建東街、太乙路、建設(shè)東路、雁塔路、端履門、永興坊等地涼皮店發(fā)現(xiàn)，除某品牌的涼皮連鎖店內(nèi)，每碗涼皮由年初的每碗6元漲到了8元以外，其余店內(nèi)的涼皮因材質(zhì)和制作工藝不同，均保持著原來的5—7元。如安西街一家漢中熱面皮每碗7元，太乙路一家涼皮店搟面皮每碗5元，建設(shè)東路一“老牌”涼皮店米皮每碗6元，雁塔路一涼皮店面皮每碗5元，端履門一家涼皮店面皮每碗6元，永興坊各家涼皮店內(nèi)的面皮每碗7元。

　　物價(jià)平穩(wěn) 沒必要也沒理由漲價(jià)

　　建設(shè)東路一家米皮老店老板說，陜西涼皮是本地人的家常便飯，它的名氣不是靠抖音“抖”紅的，外地人吃涼皮僅僅只是圖個(gè)新鮮，游客走了以后，顧客還是本地人。

　　永興坊兩家涼皮店的工作人員說，他們銷售的小吃價(jià)格，都是按照永興坊管委會(huì)根據(jù)物價(jià)部門審批后的價(jià)格執(zhí)行，商戶無權(quán)私自抬高價(jià)格或者通過低價(jià)來搞惡性競爭。實(shí)際上，燒一鍋開水蒸200張面皮所用的天然氣和燒一鍋開水蒸100張面皮所用的天然氣幾乎一樣，但賣出去以后，收益差別就大了。銷量增加，就可以大批量加工，一定程度上還降低了制作成本。所以，在他看來，在物價(jià)平穩(wěn)的情況下，完全沒必要也沒理由漲價(jià)。

　　據(jù)省物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測分局5月2日對(duì)我省10個(gè)設(shè)區(qū)市和韓城市、楊凌示范區(qū)重要商品市場價(jià)格監(jiān)測顯示，全省成品糧、食用油、食品、水產(chǎn)品、民用燃料價(jià)格平穩(wěn)，肉禽蛋價(jià)格趨穩(wěn)，豬糧比價(jià)為5.16，比4月25日下降0.77%。面粉（特一粉）全省平均銷售價(jià)每500克1.99元，大米（粳米）全省平均銷售價(jià)每500克2.82元，均與4月25日持平。金龍魚牌花生油（桶裝）平均銷售價(jià)每5升127.84元，菜籽油（散裝）全省平均銷售價(jià)每500克5.55元，均與4月25日持平。該局工作人員表示，對(duì)于市場價(jià)格變化，物價(jià)部門仍將密切關(guān)注，如果屬于跟風(fēng)亂漲價(jià)、牟取暴利的，將依據(jù)《價(jià)格法》嚴(yán)查。