通報顯示，不合格樣品中有3批次檢出酸值（價）不合格，來自京東、天貓、蘇寧易購各1批次。

　　其中，天貓隴上農(nóng)莊旗艦店在天貓（網(wǎng)站）銷售的標稱甘肅隴上農(nóng)莊農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的菜籽油和蘇寧易購中華特色館·旌德館在蘇寧易購（網(wǎng)站）銷售的標稱安徽省旌德縣輝煌糧油有限責任公司委托宣城市峰潤油脂有限公司生產(chǎn)、安徽同樂兄弟電子商務(wù)有限公司經(jīng)銷的菜籽油分別檢出酸值1.5mg/g、1.9mg/g，比國家標準規(guī)定高出6.5倍、8.5倍。《菜籽油》（GB/T 1536-2004）中規(guī)定，壓榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油的酸值（KOH）限值分別為≤0.20mg/g（一級）、≤0.30mg/g（二級）、≤1.0mg/g（三級）、≤3.0mg/g（四級）

　　此外，京東徽名山有機農(nóng)業(yè)在京東商城（網(wǎng)站）銷售的標稱安徽徽名山農(nóng)業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的食用豬油檢出酸價（KOH）2.2mg/g，比國家標準規(guī)定高出1.2倍。《食用豬油》（GB/T 8937-2006）中規(guī)定，食用豬油的酸價（KOH）限值分別為≤1.0mg/g（一級）、≤1.3mg/g（二級）。

　　酸值（價）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類等化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。造成酸值（價）不合格的主要原因有：食品生產(chǎn)者原料采購上把關(guān)不嚴；油脂加工工藝不達標；產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是在環(huán)境溫度較高時，易導致食品中油脂的氧化酸敗。

　　還有1批次不合格食品來自淘寶。為淘寶嗨嗨匹匹岳云鵬星店在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)站）銷售的標稱嗨嗨皮皮（北京）電子商務(wù)有限公司委托開封雛鷹肉類加工有限公司生產(chǎn)的嚼勁黑豬肉條（五香味），檢出菌落總數(shù)不符合國家標準規(guī)定。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度?！妒称钒踩珖覙藴?熟肉制品》（GB2726-2016）中規(guī)定，一個熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）樣品的菌落總數(shù)5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過104CFU/g。菌落總數(shù)超標可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位導致，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，原國家食品藥品監(jiān)督管理總局已通報相關(guān)省份依法予以查處，并要求安徽、河南、甘肅等省食品藥品監(jiān)督管理局責令食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；要求北京、安徽等?。ㄊ校┦称匪幤繁O(jiān)督管理局責令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風險；要求北京、江蘇、浙江等省（市）食品藥品監(jiān)督管理局責令網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺對不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施控制風險。

相關(guān)報道：市場監(jiān)管總局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告〔2018年第5號〕

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