無人點(diǎn)餐、無人收銀、支付寶掃碼開門、開門選購、關(guān)門結(jié)算……上海師范大學(xué)歷時一年多、依托“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”技術(shù)打造的目前滬上高校唯一一家“云餐廳”，因?yàn)槠平饬藥熒鄻踊枨蠛筒惋嫻┙o不平衡不充分之間的矛盾，受到師生們的廣泛青睞。

　　曾經(jīng)，食堂用餐高峰期大擺“長蛇陣”，固定菜式?jīng)]啥“花樣經(jīng)”；外賣小哥不等人、不進(jìn)樓，校門邊的草皮上堆滿快遞飯盒是人們對校園餐飲的固有印象。

　　4月17日，記者卻在上海師大奉賢校區(qū)看到，食堂已不再是師生用餐的唯一選擇。在女生宿舍區(qū)“綠水閣”旁的全透明無人餐廳內(nèi)，從早上7點(diǎn)到晚上10點(diǎn)都有外賣；師生在線下單，不排隊(duì)還飽口福。截至目前，包括網(wǎng)紅龍蝦飯?jiān)趦?nèi)，這個開放辦餐的“云餐廳”已入駐必勝客、肯德基等20余家校內(nèi)外優(yōu)質(zhì)品牌商戶提供的380多種美食；同時，作為實(shí)體店完成功能轉(zhuǎn)型和升級的食堂也受到熱捧。

　　不僅如此，云餐廳線上服務(wù)平臺通過網(wǎng)上訂餐、掃描點(diǎn)餐、微信互動、大數(shù)據(jù)分析，了解師生餐食消費(fèi)的情況，感知數(shù)據(jù)變化的趨勢，進(jìn)而根據(jù)師生對餐飲口味、餐飲場所的需求及時進(jìn)行菜品調(diào)整，提供個性化服務(wù)，基本實(shí)現(xiàn)師生想吃什么云餐廳就提供什么。

　　上海師大副校長張崢嶸在受訪時說，這不是網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺的校園取餐點(diǎn)，而是上師大后勤部門主導(dǎo)搭建的“互聯(lián)網(wǎng)+高校食堂+網(wǎng)紅餐飲”平臺。此前，奉賢校區(qū)地處遠(yuǎn)郊，清早8點(diǎn)第一節(jié)課，老師們以往經(jīng)常因?yàn)閬硇Ｂ飞隙萝?，來不及吃早飯而餓著肚子上課。于是，學(xué)校后勤就接受早餐預(yù)訂，將熱餐送到教學(xué)樓箱柜內(nèi)。

　　之后，上師大后勤部門受此啟示，通過與社會資源進(jìn)行合作，共建智慧餐飲，構(gòu)建了云餐廳的信息平臺、建造云餐廳實(shí)體店、安裝取餐柜。同時落實(shí)學(xué)生自我服務(wù)的送餐志愿者和體驗(yàn)店服務(wù)員，加強(qiáng)云餐廳各個環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量監(jiān)管。

　　如今，當(dāng)教師們遇到堵車來不及吃早餐的時候，教工通過手機(jī)平臺預(yù)定點(diǎn)餐，熱騰騰的早飯送到教學(xué)樓云餐廳專柜，教師取餐后可以到專門的教師休息室用餐，不用再花時間去食堂；當(dāng)學(xué)生不想去擁擠的食堂排隊(duì)，又想吃到心儀的校內(nèi)外健康美食，手機(jī)一點(diǎn)，分布在校園、宿舍生活區(qū)的9個取餐點(diǎn)的28臺冷熱餐柜是他們的首選，而且實(shí)現(xiàn)了早餐、午餐、晚餐餐期全覆蓋；如果學(xué)生想找老師邊吃邊聊，或復(fù)習(xí)功課，或自己制作美食，云餐廳線下實(shí)體體驗(yàn)店會滿足他們的需求。

　　上海師大后勤服務(wù)中心主任顧中忙特別強(qiáng)調(diào)，云餐廳建立嚴(yán)格廢餐制度，超過90分鐘不取就報(bào)廢，過時無法開柜；同時，嚴(yán)格執(zhí)行消殺保潔制度，以及安全溫度控制制度，冷餐餐柜要達(dá)到4度以下、0度以上，加熱餐柜溫度達(dá)65至70度；另外，嚴(yán)格餐盒食品材料制度，采用5號PP塑料材質(zhì)，環(huán)?？山到狻?/div>