法律條文

　　第二十四條 制定食品安全標準，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。

　　案例解讀

　　小魏覺得食品公司發(fā)展前景比較好，于是決定成立一家食品公司。聽朋友說，按照國家的規(guī)定，食品公司生產(chǎn)的食品必須要符合一定的安全標準。可是，他并不知道食品的安全標準是什么，也不清楚國家制定食品安全標準的原則是什么。

　　專家說法

　　食品安全標準是指相關(guān)的專業(yè)機構(gòu)在一定的科學(xué)技術(shù)和經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，為保護食品安全秩序，并經(jīng)相應(yīng)的機構(gòu)批準而形成的。食品安全標準包括國家標準、地方標準和企業(yè)標準。根據(jù)《食品安全法》第二十四條的規(guī)定，制定食品安全標準，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。由此可知，該條規(guī)定了食品安全標準的基本原則是保障公眾身體健康，并以此為中心，在制定標準時要科學(xué)合理、安全可靠。食品安全標準具有科學(xué)性、合理性和可靠性的特點?？茖W(xué)性，即在科學(xué)的基礎(chǔ)之上制定食品安全標準，促進食品生產(chǎn)的進步與發(fā)展。合理性，即制定標準必須要符合社會一般的規(guī)定與標準，不能脫離實際。不僅要保證食品標準的可行性、現(xiàn)實性，還要尊重客觀規(guī)律，結(jié)合我國當(dāng)前的生產(chǎn)技術(shù)水平?？煽啃?，即制定食品安全標準必須要進行食品安全生產(chǎn)評估，保障食品的安全性。在本案例中，小魏只有明白什么是食品安全標準，了解國家有關(guān)機關(guān)制定的食品安全標準的原則之后，才能全面把握食品安全，從而順利地成立食品公司。