抽檢合格率97.59% 連續(xù)三年增長(zhǎng)

　　《白皮書》顯示，2017年佛山市各級(jí)食藥監(jiān)部門在食品安全抽檢方面投入經(jīng)費(fèi)共計(jì)4993.41萬(wàn)元，共完成食品安全抽檢39960批次，包括監(jiān)督抽檢33549批次，風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)6352批次以及其他執(zhí)法抽檢59批次。共發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品1228批次，總體抽檢內(nèi)在質(zhì)量合格率為97.59%。相比2016年，全市總體的抽檢合格率上升了0.47%。連續(xù)三年遞增。

　　2017年全市通過(guò)日常抽檢不合格發(fā)現(xiàn)線索查處的案件共立案858宗，查封扣押食品1541.30千克，召回食品155.21千克，罰沒(méi)款115.7326萬(wàn)元。

　　除了抽檢外，近年來(lái)，佛山還建立食用農(nóng)產(chǎn)品的快速檢測(cè)體系，通過(guò)快速篩查對(duì)食品風(fēng)險(xiǎn)作出評(píng)估，迅速發(fā)現(xiàn)可疑產(chǎn)品，減少問(wèn)題流入消費(fèi)渠道。

　　記者從會(huì)上了解到，目前佛山已投入運(yùn)行的各類快檢室500多個(gè)，快檢車18輛。2017年，全市各級(jí)食藥監(jiān)部門對(duì)各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)批市場(chǎng)、超市等流通環(huán)節(jié)的食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、非法添加物質(zhì)等項(xiàng)目開展快速篩查工作，共對(duì)1016466批次食品進(jìn)行快速檢測(cè)，食品快檢發(fā)現(xiàn)陽(yáng)性樣品3109批次，總體合格率為99.69%，批次同比增長(zhǎng)220.62%，合格率同比提高0.63個(gè)百分點(diǎn)。

　　餐飲環(huán)節(jié)合格率最低 餐飲具最多不合格

　　在食品安全抽檢的39960批次中，生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽檢4495批次，流通環(huán)節(jié)抽檢18296批次，餐飲環(huán)節(jié)抽檢10758批次，其中餐飲環(huán)節(jié)的抽檢合格率最低，為95.61%，同比下降了1.42%。

　　餐飲環(huán)節(jié)也發(fā)現(xiàn)了最多問(wèn)題食品?！栋灼凤@示，去年問(wèn)題食品發(fā)現(xiàn)率最高的前五類食品分別是餐飲具、蔬菜制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、酒類、水果制品，內(nèi)在質(zhì)量不合格批次數(shù)量分別為306、36、17、29、18。

　　佛山市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心食品檢測(cè)部部長(zhǎng)王志表示，不合格食品的主要問(wèn)題是微生物、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、非食用物質(zhì)、重金屬等污染物超標(biāo)。其中微生物不合格情況最為嚴(yán)重，共檢出343批次不合格，占總不合格批次比例為36.30%。此外，食用農(nóng)產(chǎn)品中獸藥殘留、預(yù)包裝食品中食品添加劑超范圍超限量使用情況也較為嚴(yán)重，不合格占比分別為21.48%和15.24%。

　　“佛山的食品合格率很高，很安全，但食品風(fēng)險(xiǎn)依然存在。”王志建議，市民日常生活中應(yīng)盡可能通過(guò)正規(guī)可靠渠道購(gòu)買食物，同時(shí)要多元化選擇食品，從而達(dá)到“營(yíng)養(yǎng)均衡、風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)”。

　　市民滿意度創(chuàng)新高 今年將開展“1+3+6”打擊行動(dòng)

　　自2011年起，佛山連續(xù)7年開展食品安全滿意度調(diào)查。《白皮書》公布的調(diào)查結(jié)果顯示，2017年通過(guò)加大食品安全監(jiān)管力度，創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市宣傳，佛山市民食品安全滿意度明顯提高，達(dá)到了78.40分，創(chuàng)歷年新高。

　　市民對(duì)佛山創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市的工作也非常支持，創(chuàng)城知曉率達(dá)到85.90%，支持率達(dá)97.90%，在全省統(tǒng)一測(cè)評(píng)中名列第一。

　　不過(guò)市民仍有擔(dān)心，調(diào)查反映，市民對(duì)集市/早夜市、小攤販/小餐飲/小作坊滿意度相對(duì)較低，不放心的原因主要是“操作不規(guī)范/不衛(wèi)生”、“過(guò)期食品”等問(wèn)題；從食品種類來(lái)看，酒水飲料、零副食滿意度相對(duì)較低，各類食品中市民主要不放心的原因是“摻假造假”、“食品添加劑”、“農(nóng)藥/藥物殘留”。

　　“2018年要加大對(duì)2017年抽檢問(wèn)題較突出的品種的抽檢批次，并且對(duì)2017年抽檢不合格的單位進(jìn)行跟蹤抽檢。”市食藥監(jiān)局稽查局局長(zhǎng)張巍巍表示，今年，市食藥監(jiān)局將開展“1+3+6”重點(diǎn)打擊行動(dòng)，包括每月開展一次清查行動(dòng)，查處群眾身邊的違法違規(guī)行為、重點(diǎn)清查打擊三類無(wú)證經(jīng)營(yíng)和全年開展“酒類、假劣食用油專項(xiàng)”、“食品非法添加打擊行動(dòng)專項(xiàng)”等六大專項(xiàng)打擊行動(dòng)，以打促建，引導(dǎo)督促商家合法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，共同創(chuàng)建食品安全城市。