隨著科技發(fā)展、醫(yī)療水平提高,人均壽命不斷延長,預計到 2050 年,地球?qū)碛?97 億人口,食品消費量將比現(xiàn)在增加 69%。消費量持續(xù)攀升和傳統(tǒng)能源日趨緊缺,普通農(nóng)業(yè)不再能夠支撐如此龐大的食物需求,人類需要重新尋找食物來源,不得不把目光投向海洋,探尋與發(fā)展海洋新能源已經(jīng)成為大勢所趨。而其中,生物總量相當于人類數(shù)量兩倍的南極磷蝦正在受到全球關注。在日前由中國醫(yī)藥衛(wèi)生文化協(xié)會舉辦的首屆中國營養(yǎng)與特殊食品發(fā)展論壇上,有專家表示,隨著人們對高品質(zhì)生活的追求,來自清潔海域、富含磷脂型 n-3 不飽和脂肪酸的磷蝦油,產(chǎn)業(yè)前景可期。
消費市場前景巨大
“我們的地球 70%被海洋覆蓋,然而目前只有 2%的食品消費來自于海洋。”中國醫(yī)藥衛(wèi)生文化協(xié)會營養(yǎng)與特殊食品專業(yè)委員會磷蝦油學部主任、挪威阿克海洋生物公司中國區(qū)總經(jīng)理童安睿在介紹磷蝦油國內(nèi)外市場情況時說,南極磷蝦是一種生活在南極海域的小型海洋浮游甲殼類動物,據(jù)估計其生物量約為 6.5 億—10 億噸,每年可捕獲量約為 0.6 億—1.0 億噸。由于含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素 A,尤其含有多數(shù)人群缺乏但又具有重要生理功能的 n-3 必需脂肪酸,且長期處于寒冷、無污染的南極水域,被認為具有產(chǎn)生特殊生物活性物質(zhì)的潛力,南極磷蝦因此成為近年來食品、醫(yī)學和藥學等學科的研究熱點之一。20 世紀 80 年代起,南極磷蝦以罐裝、冷凍、飼料級干粉的形式進入市場。近年來,隨著人們對二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的重視,南極磷蝦油逐漸走俏國際市場。
2015 年全球磷蝦油市場價值約3 億美元,并將在 2015—2022 年間以年復合增長率 12.9%的增速增長,到2022 年其市場價值將達到 7.03 億美元。有數(shù)據(jù)顯示,從 2008 年到現(xiàn)在,磷蝦油最大的市場是美國與澳大利亞。但隨著中國經(jīng)濟的快速發(fā)展,對n-3 脂肪酸的需求擴張,業(yè)界預測中國將成為磷蝦油未來的最大市場。
據(jù)介紹,不同于其他 n-3 產(chǎn)品,磷蝦油天然富含 EPA 和 DHA,同時擁有膽堿、磷脂和蝦青素,且沒有傳統(tǒng)魚油制品的“魚腥味”,是一種非常好的營養(yǎng)食品和保健食品的原料。磷蝦油市場在美國和澳洲的繁榮發(fā)展,正在亞洲市場形成“溢出效應”。麥肯錫咨詢公司的分析顯示,到 2022 年,76%的中國城市人口將成為中產(chǎn)階級,當這些消費者持續(xù)擁有更高的可支配收入時,他們的生活方式會發(fā)生改變。除了傳統(tǒng)的中草藥、針灸等以外,健康補充劑將在中國迎來廣闊的發(fā)展空間。
2009 年,中國把“南極磷蝦生物資源開發(fā)利用”列入國家 863 計劃項目,中國企業(yè)開始在南極進行探捕;2013 年,中國國家衛(wèi)計委批準磷蝦油作為新食品原料,磷蝦油產(chǎn)品開始逐漸進入市場,受到關注。
童安睿表示,磷蝦油的產(chǎn)業(yè)很獨特,行業(yè)不大但門檻很高,要生產(chǎn)出高品質(zhì)的磷蝦油與高品質(zhì)原料、尖端技術、現(xiàn)代化設備都有很大關系。中國是磷蝦油生產(chǎn)企業(yè)最多的國家,當前中國政府給予產(chǎn)業(yè)發(fā)展支持力度很大。磷蝦油產(chǎn)業(yè)發(fā)展最關鍵的是上游捕撈環(huán)節(jié),目前中國和挪威是磷蝦捕撈船只和捕撈磷蝦數(shù)量最多的國家。
磷蝦油保健食品正在申報中
挪威阿克海洋生物公司最早在中國申請磷蝦油為新資源食品,并在 2013 年得到批準。“美國藥典委員會已經(jīng)有了磷蝦油相關標準,歐盟也批準了磷蝦油為新資源食品。國內(nèi)外標準相繼發(fā)布,有助于磷蝦油市場推廣。”童安睿表示。
磷蝦油獨特的營養(yǎng)成分和功能性引起了不少廠家的關注,一些企業(yè)開始大力宣傳其對人體的健康益處,有的甚至將其列為“保健食品”。然而,國家衛(wèi)計委2013年第16 號公告指出,作為新食品原料的磷蝦油來源于南極磷蝦,經(jīng)水洗、破碎、提取、濃縮、過濾等步驟制得,食用量不超過每日 3 克,并規(guī)定產(chǎn)品標簽、說明書中應當標注不適宜人群。國家食藥監(jiān)總局 2015 年 11 月發(fā)布磷蝦油消費提示指出,磷蝦油是國家衛(wèi)計委 2013 年批準的新食品原料,可在普通食品中使用,不能代替藥品,不能宣傳疾病治療、預防作用。截至目前,國家食藥監(jiān)總局未批準過含磷蝦油原料的保健食品。
“磷蝦油作為新資源食品原料,目前已經(jīng)開始應用在普通食品中,如軟糖、固體飲料等;一些企業(yè)也正在申報含有磷蝦油的保健食品。保健食品的審批需要多種試驗的數(shù)據(jù)支持,我們也期待磷蝦油保健食品盡早獲批。”童安睿告訴記者。