清明蔗“毒過(guò)蛇”?紅心甘蔗別吃!
2018-03-19 12:34:00 來(lái)源:大洋網(wǎng)
快到清明了,最近也是甘蔗大量上市的時(shí)候。廣州街邊多了很多賣甘蔗的攤販。但醫(yī)生提醒,春季吃甘蔗需特別小心,因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)雨水較多,甘蔗容易霉變,紅心的甘蔗不能吃。
  眼下,正是甘蔗上市季節(jié),記者走訪廣州街邊發(fā)現(xiàn)多了很多賣甘蔗的攤販。不過(guò),民間有“清明蔗毒過(guò)蛇”的說(shuō)法,而記者上網(wǎng)翻查過(guò)往新聞,也發(fā)現(xiàn)每到清明節(jié)前后,各地都會(huì)有不少類似的市民食用有毒甘蔗入院的報(bào)道。
  對(duì)此,廣東省第二中醫(yī)院臨床醫(yī)學(xué)博士梁文堅(jiān)表示,其實(shí)大家說(shuō)的“清明蔗毒過(guò)蛇”并不是說(shuō)甘蔗本身有毒,實(shí)質(zhì)是清明時(shí)節(jié)的梅雨讓甘蔗易壞,“甘蔗壞了是壞在芯里的,硬皮的外觀看不出來(lái)。”梁醫(yī)生說(shuō),如果看到甘蔗芯變紅變暗色,可能就是有菌在里面了。
  梁醫(yī)生說(shuō),那實(shí)際上是一種霉菌,容易產(chǎn)生一些硝酸類物質(zhì),吃進(jìn)人體變成丙酸會(huì)導(dǎo)致丙酸中毒。丙酸中毒會(huì)對(duì)人的肌體產(chǎn)生很大的影響,甚至?xí)?dǎo)致臟器功能衰歇和死亡的情況。不過(guò),市民也不必太恐懼,只要沒(méi)有霉變,照樣可以放心食用。
  那紅心甘蔗剔除了紅色部分,剩下的能不能吃呢?梁醫(yī)生告訴記者,顏色變了已經(jīng)是霉化了,有很大量的毒素在里面了,所以剩余沒(méi)變色的部分不代表沒(méi)有菌,建議發(fā)現(xiàn)變色就不要吃。
  梁醫(yī)生說(shuō),除了甘蔗,很多食物都會(huì)產(chǎn)生這類毒素,比如馬鈴薯、芋頭等粗糧都會(huì)在潮濕的情況下發(fā)霉產(chǎn)生毒素。一些霉菌高溫是可以殺滅,最好是煮熟了再吃,千萬(wàn)別生吃。
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